开咖啡馆的朋友做个参考
1、请牢记,煮咖啡是一个技术活,如果你完全不懂得咖啡是怎么做出来的,请远离这个行业。不要以为这是玩笑,只知道喝咖啡的人,想转入到这行里面来,还有很远的路程。
2、你对咖啡业,或者说得更泛一点,你对餐饮业有多少的了解,如果你完全不了解,请你也远离这行。
3、你有多少钱。有多少能力办多大的事情,千万不要手上有10万,却想做100万的事情,有远大的理想是好事,但从最基础的事情开始做起。
4、你做好准备了吗?半年的空守期、创业的艰难和血本无归的风险,这是所有投资和创业者都应该做好的心理准备。
OK?如果你对以上4点有清晰的认识,并且义无反顾的要投入到这个行业中,请往下看:
1、对自己的经验或者专业能力没有信心的,最好的办法是加盟或者请一个专业人士帮你策划。这两者各有利弊,加盟的费用一定会高,没有自己的个性且国内适合加盟的品牌很少,好处是一揽子帮你解决所有问题从技术到原料甚至营销经营等等,省事省心;请老师策划,费用可以降低很多,但是水平参差不齐,专业水准有多高不好说,也是一个信任度的问题,最重要的一点是,你才是最终的决策者,如何把你的想法和他的专业很好的结合在一起,需要很完美的沟通才行。
2、投资额。做一个详细的预算,有多详细就多详细。不要有多少都往店里投,最少预留4个月的预备金在手上,这行的空收期很难预计,偏僻一点的甚至要大半年才能收支平衡,这也是很多店开起来最终经营不下去的原因。
3、合伙人。建议还是不要有合伙人。实在是避不开,也有有个核心领导,不要所谓的民主和商量,最后会演变成内耗的。这是我惨痛的经验,也是无数人血泪的总结。合伙绝大部分的结局是散伙。
4、选地点很重要,咖啡馆可以开展在小巷子里面,但是不可以开在偏僻到让人找不着的地方,主干道的支路是一个很好的选择,最好旁边有明显的标志建筑;
5、前期的准备工作很重要:选店面、做消费习惯的调查、同业竞争情况、人流量等等,前期准备工作做得越充分,后期经营越轻松。
6、除了卖咖啡,还要卖什么。这是很难避免的问题,只卖咖啡,很难生存。我不解释原因了,大家都知道。认真的思考你的菜单,但是主次要分明。
7、除了买饮品,还要卖什么。这个问题跟上一个问题是两码事。之一的问题是不是要卖餐,卖什么餐,这我没什么建议,因为我不做。之二是装修,除了卖饮料,还要卖环境,这是一定要花心思的地方,如何把你的店让人欣赏并进来消费,很重要的课题。
8、第4到第7点说的都是规划的问题,你想把自己的店开成什么样子、什么样的经营模式、如何营销,这些都是要在开店前作好规划的,才不会店开张完以后无所适从。
9、开店只是第一步,开业后还是要花心思去经营的,特别是前期3个月,一定要跟客人多沟通、多交流,愿意跟你交流的客人,是你以后生存的支撑。
10、还有就是会做咖啡和经营咖啡是两回事!!
以上就是小编为您收集和整理的开咖啡馆,咖啡馆,咖啡创业相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
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