咖啡烘焙机拆解-热风式咖啡烘焙机品牌结构图
咖啡烘焙机拆解-热风式咖啡烘焙机品牌结构图
直火式与半热风式的滚筒构造迥异,但基本条件都是要具有能够均匀烘焙豆子的搅拌扇叶也合适的转速。如果烘焙机的容量有多少就放入多少生豆,会引起烘焙不均匀以及排气困难的现象。起因多出自于搅拌扇叶的构造。烘焙机根据回转时产生的离心力将豆子推向滚筒前方,让豆子成团状固定,一般情况最好以烘焙最大量的80%入豆为好。
排烟设备:
冷却装置:
三豆的说法是,直列火排是直接用火对着锅炉冲,容易导致豆子烘焦。而圆形火头因为出来的火焰比较柔和,所以不容易把豆子烘焦。
个人觉得这个说法不太靠谱,欢迎大家讨论。
2、关于锅炉材质,不锈钢材质和铸铁材质的锅炉,从导热系数来说,不锈钢锅炉是要差一些,不锈钢的延展性也更好(做锅炉需要考虑延展系数)。我的L2是不锈钢锅炉。铸铁内锅导热系数好,延展性差,目前大部分内锅还是用铸铁的。至于远红外图层,好不好单说,红外线烘焙可以显著的降低烘焙RD值(有实验数据证明),我自己是不太喜欢用远红外图层的内锅烘焙单品豆的。
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