水中各种物质对咖啡的影响

　　镁

　　过量的镁会使咖啡的汤色看上去变淡。

　　铅

　　过量的铅会让咖啡变得更酸，同时产生涩味，甚至造成铅中毒。

　　锰

　　锰会增加咖啡的苦味。

　　铬

　　铬会使咖啡变涩。

　　镍

　　镍会使咖啡变得酸酸的，并且有金属的味道，水中的镍一般是从萃取或者承装咖啡的容器上溶入水中的。

　　银

　　产生金属味，水中一般不会有银，也是器皿上溶入到水里的。

　　锌