决定咖啡连锁店成败与“内涵品味”定位很重要
最容易塑造咖啡整体情境的首推庭园型咖啡馆,这种类型咖啡馆虽然要靠人潮流量支撑,但如果能够以鲜明的风格特色打出知名度,静巷内一样可以吸引目的性登门,仍然能够高朋满座。
另外巷内型的咖啡馆**优先选择边间,明亮采光、绿意窗台,都能为小店加分,值得注意的是者特别要做好邻居的工作。由于巷内多为住家,如果开设时间过晚,或是顾客喧哗、造成脏乱,都会引来邻居不满。
如果从租金考虑,经营者也可以考虑开在二楼,除了优先选择可以增加外露面的空间外,梯间也需要特别设计,柔和明亮的灯光,素朴质材的地砖与壁面,都能有助于顾客上门。如果更贴心一点,在楼梯口设置与饮料单,或者是放一些关于咖啡知识方面的墙画之类的**是用照片表现实体,更能打消顾客犹豫心情。
风景区咖啡馆**与邻近都市维持1小时以内的车程。过去大家都不懂得利用先天的休闲资源,风景区内提供的都是千篇一律的餐饮内容,商店外观也没有经过精心设计,但是随着休闲时间增加,以及人们眼界提高,高品质的餐饮,很容易在风景区风立足。
一间风格**、能够提供完整情境的休闲型咖啡馆,如果能够运用媒体力量,很容易就成为新兴的旅游休憩点,只是这种类型的咖啡馆,**能够与都市维持在1小时的车程范围内,还有附近能有景观与游憩资源相结合,成为都市人1日游的行程。由于风景区道路弯曲复杂,创意醒目的路标与店招,是最重要的指引,而且在装潢设计时须考虑到与整体环境搭配,成为当地的明显地标。
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