东方茶文化与西方咖啡文化的碰撞

　　由此书得知，当茶叶在十七世纪中叶被引进英国的时候，当时进口的大多数是绿茶。到了十八世纪末，虽然绿茶仍受欢迎，但红茶的销量已略微超过了绿茶，原因是茶叶掺假，尤其绿茶掺假使用有毒铜化合物染色剂，导致茶叶消费从绿茶转向红茶。今天所见英国人爱喝红茶，非因红茶无掺假，而是掺假色剂的毒性多少，不过茶叶掺假染色到今天依然存在，以此显出咖啡的好处来。英国人“随着红茶日益流行，人们又开始养成了在茶中加入牛奶的习惯，这种做法开始于17世纪。塞维涅侯爵夫人是较早采用这种方法的法国人。但是直到18世纪在茶中加奶的做法才得到普及。”茶叶到了彼邦所发生的故事则异乎寻常。

　　关于茶的书，我们的经典还是陆羽那本《茶经》，虽坊肆印有许多关于茶的书籍，大抵都是如何饮茶一类老生常谈的读本，尚无人写出此类由茶而深入到“嗜好、开拓与帝国”这样的领域里去。