巴拿马丘比特精品咖啡豆 30%艺伎/瑰夏含量优质精品咖啡豆
产区:波魁特巴鲁火山区
品种:瑰夏、卡杜艾、卡杜拉
处理:水洗
海拔:1600-1650m
风味:花香、白葡萄,焦糖、蜂蜜,红茶感
巴拿马咖啡起源于1780年,由欧洲移民引进第一批Typica树种开始。巴拿马地处中美洲,拥有阳光、土地、高山的自然优势条件,加上与充足劳动人口,让该地区成为种植生产高品质精致咖啡的绝佳地区,尤其产自巴拿马的艺伎种咖啡更带动全球关注精品咖啡潮流,成功吸引全球市场对于巴拿马咖啡的兴趣。
波魁特地区(Boquete)是巴拿马最古老且最着名的产区,位于巴鲁火山东侧,海拔约1000-2000公尺的高原。
这支由30%瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三个品种组成的咖啡,生长在海拔1600米的火山区域,处理厂采用精细的传统水洗,巴拿马当地特殊的微气候导致本区降雨量充沛,且昼夜温差大,再加上火山地区特有火山岩土壤,及细致的采收和精细处理,使这支咖啡无论在厚实度、酸质、高山红茶香气表现都相当出色。
由于该庄园的历史原因,在当时为了追求产量,早期的瑰夏品种与卡杜拉、卡杜艾这两个品种的咖啡树混合种植在一起,为了便于采摘,咖啡农不重新做分类,而是三个品种直接混合处理。而在之後,由于瑰夏一举成名,价格飙高,处理厂才开始针对这样的一支咖啡豆进行精细化水洗处理。这样处理出来的咖啡口感干净,强调明亮活泼果酸,及清扬的水果风味与花香,蜜处理还增加了甜度与焦糖口感。
这里的咖啡农民约有50名组成一个小型合作社,都是采用波魁特传统方式来生产咖啡-让咖啡在接近天然的环境中成长。虽然产量不高,但可以维持丰富的生态环境,土壤质量可以保持甚至改善。天然种植方式不只有利环境,由于咖啡果实生长缓慢,因此更容易生长出优质而风味甚佳的咖啡豆。农民人工采收完整的咖啡浆果,送至临近的CafedeEletaS.A.做後制处理,处理工厂距离农场约4公里路程,并且附设现代化实验室用以杯测品管及人工筛选。
因这支丘比特在品种上的特殊性,故采用中度偏浅烘焙来完成这支豆子最後的风味走向,使它不仅拥有瑰夏特有的花香、白葡萄,焦糖、蜂蜜,红茶感也尤其出众,并且拥有蜂蜜的甜感和顺滑度,香气和尾韵非常持久,在口感表现上令人相当惊艳。
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