云南咖啡卡蒂姆Catimor标测风味特点 云南小粒咖啡怎么冲泡的
然后就进入这个误区里,觉得那以外的咖啡,一点都不会好喝。
老板常说,身为专业的咖啡人,应该不排斥任何豆子,
然后设法将咖啡的优点,特点表现出来。
而现在我手上的云南豆也是让我惊艳且改观的开始。
云南咖啡产地地处北纬15°至北回归线之间,大部分地区海拔在1000-2000米。
地形以山地、坡地为主,且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大。
这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性,
浓而不苦、香而不烈、略带果味。
卡蒂莫种咖啡的特征是树高偏低,果实偏大。
卡蒂莫种也继承了罗布斯塔抗病力强的优点。
当然在风味上,也一定程度的继承了罗布斯塔的特点。
数十年来研究卡蒂莫品种改良的植物学家很多,也培育出数十种新品种。
云南咖啡的质量也得到飞跃提升。
为了突出它的水果调风味,
烘培前,我们还会人手挑选,把外观上有瑕疵的豆子先挑走,
烘培后,再把卡在滚筒内,烧焦的豆子再挑走,
把豆子最好的一面呈现给大家。
在杯测时,
但蜜处理比起其他处理方式难很多,
天气变化或小小的疏忽,就会导致咖啡豆有瑕疵。
一颗瑕疵豆,就会毁掉整壶咖啡。
天气的变化多端会影响非常大,咖农的心血可能因为天气的捉弄而毁于一旦,
所以我在这里向认真的咖农表示敬意——
杯测时的捞渣过程。
我喜欢喝手冲咖啡,也享受手冲过程。
而且,不加糖和奶的咖啡,还可以帮助减肥。
88摄氏度的热水,以平均较大的水流,
较大较快的水流可以避免后段较易萃取到的杂味,
也避免让咖啡又苦又涩,毕竟我一点都不想加糖。
手冲咖啡就和功夫茶一样,静静的冲杯咖啡,隔绝烦事的纷扰,让自己好好的沉淀。
或许在这个过程中,我浮躁的个性,也慢慢的走向沉稳。
以上就是小编为您收集和整理的云南,咖啡,蒂姆,Catimor,杯测,风味,品鉴,小粒,手相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.bijikafei.com/a/66d270f6ed1c6243bf0c891b.html
相关推荐
咖啡机故障灯图解法 德龙咖啡机指示灯故障原因怎么维修处理
咖啡机故障灯图解法你知道吗?想不想了解一下呢?德龙咖啡机指示灯故障原因怎么维修一起来看一下吧!1,故障图案为单独缺水灯闪烁,提示水箱中没有充足的水,需要添加纯净水。2,故障图案为单独缺水灯常亮,提示水世界著名咖啡庄园巡礼 | 牙买加【蓝山一号】克里夫顿庄园
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网为什么要选择庄园豆?小编理解所谓庄园咖啡就是精品咖啡强调的可追溯性。能追溯到豆子来自哪个庄园的哪个地块,或者哪个合作社或哪个农户,追逐地域之味。前往咖啡产卢旺达咖啡风味描述产区特点精品咖啡豆口感品种介绍
刚果盆地和尼罗河流域之间的分水岭从北向南穿过卢旺达,国内约80%的区域从尼罗河引流,另外约20%则从鲁济济河和坦干依喀湖取水。该国最长的河是源于西南部的尼亚巴隆哥河(NyabarongoRiver),埃塞俄比亚孔加咖啡豆品种风味特点描述 水洗耶加雪菲咖啡口感介绍
前街发现很多喜欢酸味咖啡的朋友都特别钟爱耶加雪菲风味,那什么是耶加雪菲风味呢?今天我们就来了解下耶加雪菲产区的孔加合作社咖啡。耶加雪菲精品咖啡产区位于埃塞俄比亚这个咖啡发源地,耶加雪菲是一个在南部基迪哥伦比亚天堂庄园樱花厌氧咖啡豆故事 哥伦比亚咖啡品种特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网前街咖啡上架过许多款来自哥伦比亚的咖啡豆,其中就有一款樱花咖啡豆就是来自天堂庄园,这款咖啡豆的香气非常特别,散发这淡淡的艾草香气。既然提到这款樱花咖啡豆,尼加拉瓜黄金谷庄园荷西小农水洗卡杜拉种有黄金奇异果风味!
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网一直以来比较少进尼加拉瓜的豆子,但这次杯测到了一支尼加拉瓜,风味非常特殊!入口时偏头想了一下,这样熟悉的味道,根本就是在喝黄金奇异果汁!!相信大家都知道,奇异果有一种绿色巴拿马科托瓦kotowa 女巫庄园 艺妓咖啡 日晒 巴拿马手冲咖啡豆推
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网FincaKotowaLasBrujasGeishaNatural2015年最佳巴拿马比赛女巫庄园日晒艺伎竞标批次豆每公斤6150元本批次非竞标批次,进口大连:到圣亚喝咖啡赏白鲸
十一”期间,为应对景区客流高峰并保证游客出行安全,大连老虎滩海洋公园·极地馆新增客流量检测设备,设备安置在极地馆入口,及时发布极地馆内客流量情况。为应对大量游客入园,极地馆景墨西哥科特佩(Coatepec)和华图司科(Huatusco)咖啡风味口感介绍
墨西哥是中美洲主要的咖啡生产国,这里的咖啡口感舒适,芳香迷人,上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之危地马拉茵赫特庄园咖啡风味描述研磨刻度品质口感介绍
危地马拉茵赫特庄园咖啡风味描述研磨刻度品质口感介绍品种与名称的由来他是象豆马拉戈吉佩Maragogype与帕卡Pacas衍生的品种取Maragogype与Pacas的前4个字母组合成Pacamara是