保持咖啡新鲜的秘密武器──充氮保鲜咖啡粉
爱咖啡的你一定碰过这样的麻烦:
如果你有以上困扰,一定要认识一下这个能让你冲泡咖啡超easy的“秘密武器”!!
【充氮保鲜咖啡粉】
充氮保鲜咖啡粉,是Catamona独家生产的创新商品!
将烘焙好的咖啡豆经过仪器控制固定的研磨粗细刻度后,再进行定量分装,最重要的是使用“充氮保鲜”的技术,将咖啡的风味完整的锁住,让每一包充氮保鲜咖啡粉都是“定量”、“新鲜”。
什么是充氮保鲜?
充氮保鲜是食品保鲜技术之一,经常用于饼干类食品包装。氮气是一种安定的气体,可以有效的阻隔氧气,以达到保鲜作用,预防食品氧化变质,填充的氮气无味也无害,比添加防腐剂、脱氧剂更为安全卫生。
咖啡粉比咖啡豆更不易保存?
烘焙后的咖啡豆若接触到空气便容易产生氧化作用,如果加上温度、湿度或阳光照射,便会更加速咖啡豆氧化变质。若早早将咖啡豆研磨开来,咖啡粉能够接触空气的表面积更大,新鲜度当然也就降得更快,这也就是咖啡粉保存的困难之处。
但是有填充氮气的咖啡粉不一样!
填充氮气之后,可以隔绝氧气直接接触咖啡粉,进而起到保鲜的作用。即使是已经研磨好的咖啡粉,在充氮保鲜的包装内还是可以新鲜保存一整年,撕开后香气依旧,就像新鲜现磨一样带有丰富的咖啡脂(Crema)。
哪些器具可以适用?
充氮保鲜咖啡粉可适用于一般常见的咖啡器具,包含:虹吸式咖啡壶、手冲咖啡、美式咖啡机、聪明滤杯、法式滤压壶等,只要稍微调整冲泡时间即可冲出一样美味的精品咖啡。
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