咖啡常识 怎样才算得上真正“咖啡烧”

　　灯光下的壁画

　　咖啡馆里的咖啡豆一般是烘焙好的熟豆，因为挑选豆子是一道工序，烘焙则是另一门学问。“咖啡豆若烘焙火候小，果酸体现得丰富一些，火候大更苦一些。”此外，“烘焙是一门很神奇的学问，需要多年练习才能悟出其中的细微差异。”现磨咖啡的醇香是其他咖啡饮品所不具备的。“每位顾客都有权利听到属于自己咖啡的磨豆声音。每一杯咖啡都要现磨，磨好的咖啡粉经氧化会影响味道。”