也门摩卡咖啡品种之谜 也门乌黛尼Udaini咖啡品种究竟是什么？

[也门开始种植咖啡是从哪时候开始的呢？]

虽然有各种不同的说法，但是13世纪的说法不觉得会很有说服力吗？根据阿拉伯的伊斯兰教徒

[生产状况]

也门咖啡的生产量的95％是来自，国家西部从南延伸北的高山那一带所生产的。险峻的秃山表面所做成的平台（梯田、海拔1700～2300米附近），以及沿著变成伏流的干枯山谷（ワジ）的农地（海拔1500～1700米）在生产咖啡的。由于无法确保有稳定的水源，所以全部都是用传统的非水洗法，也就是日晒法来处理的。再加上阿拉伯原种也是原本传统品种的特征，产生出非常独特果实味的摩卡香味，在日本也有著根深蒂固的人气。

[品种]

咖啡产地集中在西部的山岳地带；有バニー・マタル、バニー・イスマイル、ハラズ、ライマ、ヤーフェ等等。政府机关的调查研究结果显示，也门的品种被分为以下四种。Dawairi（树高１～４米、较大圆形的樱桃果）、Tufahi（树高２～６米、较大像苹果形状的樱桃果。）、Udaini（树高２～４米、较小圆形的樱桃果）、Buraa'i（树高１～３米、较小椭圆形的樱桃果）。在这之中看起来共通点最多的Udayni，被视为也门品种的原型。

[流通]

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。