咖啡豆的种类和特性

　　咖啡豆的种类和特性

　　咖啡的特有香味令人难以抗拒，独特的风味更是人人喜爱，下表简列了一些具代表性的咖啡豆，让您可以快速的了解每一豆种的特性与风味。

　　1、巴西

　　香★★★★

　　酸★★

　　甘★★

　　苦★★

　　醇★★

　　巴西是世界第一的咖啡生产国，咖啡豆的颗粒饱满，香味与豆性温和，酸苦口感适中，具有平顺口感，是中性咖啡的代表，个别品尝或与其他咖啡豆做混合搭配均为极佳选择。

　　2、哥伦比亚

　　香★★★★★

　　酸★★★

　　甘★★★

　　苦★★★

　　醇★★★★

　　哥伦比亚产区的咖啡中以Supremo最具代表性，咖啡尝起来软滑香醇，均衡度佳，散发甜香，酸中带甘，苦味适中，属中度咖啡，是用来调配综合咖啡的上品。

　　香★★★★★

　　酸★★★★

　　甘★★

　　苦★★

　　醇★★★★

　　在危地马拉中央高地区生长著一些口味独特的咖啡，其酸度较强，浓度中等，口感丰富，带有淡淡可可及炭烧风味，安堤瓜被认为是危地马拉品质最好的咖啡。

　　香★★★★★

　　酸★★★

　　甘★★★

　　苦★★

　　醇★★★★

　　属于夏威夷西部火山所栽种的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，与蓝山齐名堪称为咖啡之后，口感较强，带著强酸，并且混著奇妙的葡萄酒香与坚果芳香。

　　5、曼特宁

　　香★★★

　　酸★

　　甘★★★★

　　苦★★★★★

　　醇★★★★★

　　生于印尼，产自苏门达腊的大颗粒品种曼特宁为其中的代表，个性狂野，风味香浓苦，不带酸味，醇香顺口，是喜爱浓烈口感者的最爱。

　　6、克里曼佳罗

　　香★★★

　　酸★★

　　甘★★★

　　苦★★

　　醇★★★★

　　香★★★★★

　　酸★★★

　　甘★★★

　　苦★★★★★

　　醇★★★★

　　19世纪由埃塞俄比亚引入，是非洲高地栽培的代表性咖啡。咖啡豆肉质圆厚，具有微酸浓稠的香气与水果芳香，味浓质佳，是品味单品之首选。

　　8、哈拉摩卡

　　香★★★★

　　酸★★★★

　　甘★★★★

　　苦★★

　　醇★★★★★

　　摩卡豆种中的上上之选。甘性极佳。散发特殊的巧克力，水果与酒香，风味绝佳，建议在饮用时可搭配巧克力一同品尝，感受咖啡与巧克力混合出来的新味觉感受。

　　9、耶加雪夫

　　香★★★★

　　酸★★★★

　　甘★★★★

　　苦★★★

　　醇★★★★

　　摩卡改良种，具有清新的花果香，浓郁的口感融合了咖啡果酸味及微微烟草味，多重丰富的口感别具特色。