一杯品质良好的咖啡 趁热饮用则是咖啡的礼节

　　咖啡最佳的饮用温度是摄氏85～88度。一杯好咖啡无论在温度高低口感表现应该是一致的，这也是为什么咖啡测试鉴定师会将咖啡从热到冷的全部过程都列为评鉴。一杯品质良好的咖啡，冷却之后除了香味减少之外，口感的表现甚至会比温度热时更好。但因为咖啡本身的不稳定性，所以大多鼓励趁咖啡热时就饮用，从一个角度来说，当一杯热腾腾的咖啡在你的面前时，趁热饮用则是咖啡的礼节。

　　巴西(南美)山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。哥伦比亚(南美)曼特宁：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。哥伦比亚(南美)苏帕摩(Supremo)：独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感舒适，有迷人的芳香。