萨尔瓦多喜马拉雅庄园单品豆咖啡豆风味描述种植信息
波旁,帕卡斯,帕卡马拉:萨尔瓦多的咖啡品种
跟象豆(Maragogype)一样,马拉卡杜拉(Maracaturra)的咖啡豆有很大的体型。Mauricio告诉我它遗传了卡杜拉(Caturra)的优秀的风味及高产量。它矮小的身材拥有著丰盛的叶子,有阻挡大风吹袭的作用—于Mauricio经常有大风的庄园十分有用。
每一个咖啡庄园,每一个咖啡品种,长期的照炓,实验,以及观察都是制造出好咖啡必须的。而Mauricio对于马拉卡杜拉(Maracaturra)的潜力非常有信心。
对于致力提升咖啡质素的Mauricio,马拉卡杜拉(Maracaturra)是一个带有希望的品种。它更能够让他有更多选择提供给客人。他发觉来自法国,澳大利亚,及加拿大的客人都很欢迎这个品种,令他鼓舞。
生产者:
从很小年纪开始,他每个周末都被保留给农场以及家庭的“受益者(beneficio)”。
历史:
15公顷以上的土地在2009年被一个来自加拿大的家庭所购买,
主要与波本品种一起栽种和更新的地区有著Pacamara品种,这让它在澳大利亚、法国、美国以及加拿大闻名。
成功的一部分主要归功于微型气候(microclimate)、高度以及完美的咖啡樱桃摘采(甚至双重挑选以确保品质)。
更重要的是质量的控制以及环境保护的处理。
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