袋装咖啡豆取样的标准 咖啡豆的基础常识
本部分规定了10袋或10袋以上的咖啡豆取样方法。
本部分适用于:
—供货用的基础样;
—检验将用来供货的咖啡豆是否符合生产者的销售规定;
—测定咖啡豆其中一种或一种以上的特性,以便为技术、商业、管理和仲裁提供依据;
—质量控制或质量检验;
—作为发生争议时的标准样取样。
3.1
一单
指一次发运或收到的袋装咖啡豆的数量,可能由一批或多批组成。
3.2
批
指一单中的一部分或一个单,各袋的标记必须一致、重量相同。每批的袋数一般不超过1000袋。
3.3
受损袋
指被撕坏、弄脏、有泥土或被污染的袋子,意指可能已对内装咖啡豆造成损害。
3.4
样品
从一批中抽取的一部分咖啡豆,用来检验这批咖啡豆的特征。
37
3.5
小样
指从指定的一批中任选一袋取出的30±6克咖啡豆。
3.6
大样或批样
指从指定的一批货各袋中取出的小样(3.5),数量不得少于1500克。
3.7
混合大样或混合批样
指一批中所有大样和批样混合后的咖啡豆。
3.8
实验室样品或最终的样品
从混合大样中取出的100克咖啡豆。
4.1取样人员
取样时,必须由经验丰富的取样者或经培训合格的取样者进行取样,或交由专门的取样机构取样。
每批货都要求取样,取样地点必须保证样品的卫生,并保证取样仪、容器、包装不会被污染和雨淋等。应特别小心不能弄脏、弄湿取样仪,且不能有异味。
取样人员必须对受损袋或可能受污染的袋子一一进行记录。
取样工作结束后,必须编写一份取样报告(详见11)。
取样前,应对此批货物予以确认。
取样时,应遵循根据经验制定出的一套取样方案。
容器和包装及其封口物应清洁干燥,且不会影响样品风味和气味的物质制成。这些设备应足够坚固,不会在运输途中受损,且能让样品在特定的时期内保持不变。
边取小样边检查,明显同属一种的,将其混合起来放在一个容器中并贴上标签即可。如不同,则应分别存放,并在取样报告中阐明。
受损袋上取得的样品不能放进大样中。
把容器里的大样取出充分混合即可。
取100克混合大样即可获得一份实验室样品,把每一份实验室样品都分别包装起来并分别贴上标签。
10.1包装样品时必须注意的事项
准备用来测定水分的样品应用封口严实的防潮容器包装,以防止咖啡豆的损耗或变质;用来测量咖啡豆的品质特征,且这种特征不会因水分的变化而受到影响,应用非密封容器包装的样品。
除非另有说明,否则容器上和包装上的标签应作如下标记,以便识别:
取样报告中应提供与取样方法有关的所有信息。应注明此批咖啡豆的受损袋、受损情况和大概受损袋数。还应提到此批咖啡豆存放地点的条件,尤其是周围可能存在污染源的情况。
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