乌干达咖啡豆介绍 乌干达Gamatui天然有机SL34咖啡豆收获期风味
我们很高兴能从乌干达提供我们的第一款咖啡,乌干达Gamatui天然有机咖啡,这是一种来自山坡的有机天然加工阿拉比卡咖啡。埃尔贡,在东部。乌干达种植的咖啡中只有20%是阿拉比卡咖啡;大部分是罗布斯塔。与埃塞俄比亚和布隆迪一样,来自乌干达的咖啡主要种植在小规模的家庭农场,并被带到中央处理中心(在这种情况下是西皮瀑布洗涤站),在那里进行清洗,碾磨和装袋以便出口。
这是一种天然加工咖啡,也称为干加工,其中咖啡果的皮和果肉在干燥之前不被除去。该过程比洗涤处理花费更长的时间,并且根据湿度,温度和日照量而变化。将咖啡在水中发酵48小时,每12小时更换一次水。最后一次洗涤,咖啡脱去干燥。樱桃在非洲风格的高架床上烘干,以便在周围适当的气流,咖啡本身必须经常翻转。当达到所需的水分含量时,将干燥的樱桃研磨成内部种子或豆。在这个过程中,樱桃的甜味果味粘液渗入内豆,留下非常明显的果味,从温和到极端。
乌干达Gamatui天然有机
社区:Gamatui
区:Mbale,Sironko和Kapchorwa
地区:山乌干达东部的埃尔贡
海拔高度:海拔1600-1900米
咖啡品种:主要是SL34,有一些SL28,SL14和其他品种
加工:天然
收获:11月至2月
杯子特征:可可笔尖,李子,红糖和红葡萄的味道,干燥的表面和质地细腻。水果强度低于大多数天然产品,具有良好的光洁度。
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