红樱桃计划咖啡豆日晒耶加雪菲莉可处理厂G1咖啡烘焙程度口感风味
国家:衣索比亚(非洲)
处理厂:莉可处理厂
处理法:日晒
品种:衣索比亚原生种(Heirloom)
风味资讯:浅中焙;明亮酸
风味特性:红樱桃计划下的咖啡豆都是微批次采收,采取最为红润及成熟度刚好的生豆,再进行生豆的处理,计画通过的分数为88分,都是非常精致的品项。带有柑橘香及草莓的酸甜感,口感上很像是在喝精致的果汁,带有微微花香,甜而多汁。
烘焙手法说明
日晒豆我们利用低温入豆,增加水果的香气,最后在进入一爆的过程,不特别下降ROR,在一爆密集处闻到强烈果香窜出时,进行下豆。
建议手冲方式
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