SHB蜜处理波旁种·萨尔瓦多卡哈玛卡Cajamarca农场咖啡豆风味特点

　　SHB蜜处理波旁种·萨尔瓦多卡哈玛卡Cajamarca农场咖啡豆风味特点？

　　萨尔瓦多是中美洲国家中面积最小国家人口最密集的国家，大多数区域主要农作物都是咖啡，但可不要因为它的迷你就忘了它的存在，在萨尔瓦多有60%的咖啡为波旁种，像是橘色，粉红波旁，红色波旁等，咖啡豆采收一年只有一次，是在11月和次年的2月间，与其他中南美洲国家的咖啡农场规模相比，大多数萨尔瓦多农场规模属于中型，农民们怀抱著无比的热情以及专业技术，生产出质优的咖啡樱桃，使得咖啡出口市场蓬勃发展，也连带维持提升了咖啡豆品质。

　　前街推荐冲煮：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度4

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，更好萃取出尾段的坚果和巧克力味。

　　风味：层次多变，整体干净，口感较薄，尾韵持久焦糖甜感，会有一丝丝苦味。