如何选择合适的拉花缸选择较重的还是轻的拉花缸拉花 意式拼配
那么建议选择较重的还是轻的拉花缸呢?
我通常选择轻量化的拉花缸,这样在做图的初期可以让你更容易去驾驭它,控制大,你可以随意的给出一定的奶沫量,给出任意的摆动频率,奶沫的收放惯性也能做到自如控制。
很重的拉花缸,通过缸身不锈钢厚薄材质可以进行区分,一般缸身较厚的拉花缸都比较重,每次我都很嫌弃这种类型的缸。
大小
拉花缸世界上,或者市面上,有300ML的,600-750ML,1000ML基本这三大类,还有迷你的和巨大型基本可以不作讨论了。
我们该选择多大的拉花缸呢?
首先,300毫升的拉花缸,一般用途是用来制作小杯型,150以内。再大了,呈图特累,你想要的图,它不会满足你。像WLAC决赛赛场上,我们经常可以看到300ML的拉花缸的身影,用来制作90ML的玛琪朵杯型,推个10个12个郁金香,那得意的模样就是用的300ML的缸。当然也可以用600的拉花缸代替。
除此之外,300ML的拉花缸还可以用来打发牛奶,也没必要买个大肚350的缸了,300可以用,300ML的拉花缸缸身小,打发的奶沫融合度高(均匀混合,整体统一)。当然你打发的时候记得蒸汽别太大,类似飞马E61这种去打,牛奶会从拉花缸里啾啾啾的飞出来,满天飞奶。
第二,600ML的拉花缸,一般用于是用来制作咖啡“神”拉花,就是非常复杂的10条20条树叶或者翅膀,有的同学非常纠结一定要拿300ML的缸去拉10条树叶,作为纯物理数学精算系的小叔我明确告诉您,千万别耽误牛奶了,300ML的请放一边,不要觉得它精致就选个300ML的,换600ML的吧,更易成型。此容量拉花缸适合80-400的杯型。属于通吃喔。
第三,1000ML的拉花缸,一般用于制作两杯300ML左右的奶咖的时候打奶使用。
当然其实1000ML的拉花缸做压纹和小麦穗别有一番风味,理论上,小麦穗更易出图,大家可以尝试下10条小麦穗喔,非常有意思。
嘴形大小和外翻
说到嘴形,大嘴的,小嘴的,尖嘴的,鹤嘴……市面上太多拉花缸的嘴形。
大嘴适合:压纹,推心,郁金香,大树叶。常规图案了,做不来精细活,嘴太大。
小嘴适合:压纹,推心,郁金香,大树叶,小树叶。小树叶指的就是组合图的一个元素。
从上面对比下来,鄙人已经抛弃大嘴有一年之久了。
说到尖嘴的,这种类型的拉花缸市面上不多,嘴尖不尖没关系,关键看大小。
接着讲个重点的:拉花缸嘴的外翻,外翻可以让你的收尾非常的舒服,舒服,舒服,重要的讲3遍嘛。做组合或者压纹都很是舒服。
最后鹤嘴是神马玩意,就是日本MM用来夺得世界冠军的嘴形,已经绝迹江湖,没人在用,当年她那个做图速度真是快的吓人,当今看看亮点是表面非常光滑,但是细节还是差很多,跟国内好多拉花高手相比技术层面已经差了点。
导流区
导流区也就是缸嘴头到中间小肚子那段长度,这个对拉花的影响也是举足轻重的。
那么导流区短和长会决定什么呢?
导流区短,奶沫流出速度慢,可以稳定出图,比如EV2的导流短,很舒服。
导流区长,奶沫流出速度快,可以迅速出图预防奶沫分层的可能性,但不是说短的会分层。
像EV1导流区很长,很多朋友上手驾驭不了,说不呈图之类,一般来说就是流速太快,直接击穿表面喽,或者融合太少。
把手
关于把手,首先看你的握姿,可以把握,可以捏握,最终要的是握牢固,我在课堂里经常演示无把握法,一样出图精致大气上档次,主要看你能否把缸握牢,顺手,不别扭。另外把手你要注意,施力点,不要小兰花指一敲完全没捏住,用你的手指,肉肉贴合拉花缸,类似EV2的带杠版的拉花缸,可以让大家增加多几处施力点,更稳的去制作拉花,所以人缸合一才能随心所欲。
综合
那么综合来讲大家选择什么样的缸,这款缸的重量必须适宜摆动和给量,这款缸的大小必须兼顾到店面杯型,这款缸的缸嘴必须涵盖或者在某类图案制作里出类拔萃,这款缸的导流区你能驾驭并灵活调整使用,这款缸的把手要握得舒服,舒服,舒服喔!
以上就是小编为您收集和整理的如何,选择,合适,拉花,重的,还是,意式,拼配相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.bijikafei.com/a/652b4a358745d68da309d651.html
相关推荐
热门专题
女性常饮咖啡不易患子宫癌
据日本一项最新研究显示,经常喝咖啡的女性罹患子宫癌的风险更低。研究者发现,每天喝超过3杯咖啡的女性比每周少于2次的女性患子宫癌的几率低60%。研究小组称:"咖啡可能对于降低胰岛素水平起作用,能降低血糖了解一颗咖啡从咖啡种子到咖啡树的生长过程!
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网那么今天小编为你科普一下,一颗咖啡从咖啡种子到咖啡树的生长过程!咖啡树的成长从种子到发芽到成长为树再到第一次开花,通常要经历4~5年的过程。从种子播种到泥黑咖啡和咖啡牛奶的健康功效
咖啡牛奶既有咖啡的苦涩,也有牛奶的香甜。咖啡的保健效果和疾病预防效果逐渐被大众熟知,但是大家知道黑咖啡和咖啡牛奶的具体差异吗?虽然每个人喜爱的咖啡种类不同,但是大致可以分为黑咖啡派,和如欧蕾咖啡&mi饮食美食英语词汇大全:咖啡术语
Flavor【风味】Acidity【酸度】Body【醇度】Aroma【气味】Bitter【苦味】Bland【清淡】Briny【咸味】Earthy【泥土的芳香】Exotic【独特性】Mellow【芳醇】咖啡栽培技术 咖啡树的种植知识详解
一、概述咖啡与可可、茶叶同称为世界三大饮料,其产量、消费量和产值均居首位。咖啡除作饮料外,还可提取咖啡碱、咖啡油;在医药上可作麻醉剂、兴奋剂、利尿剂放强心剂。咖啡果肉可用来制酒、酿醋和提炼果胶,制糖蜜制作咖啡拉花 拉花方式
◆拉花方式:1、先把咖啡冲煮好,建议直接将咖啡盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的咖啡中。当倒入的奶泡与咖啡已经充份混合时,表面会风味咖啡的研制 风味咖啡最佳配方组台的筛选
咖啡因品种、产地,具有不同的香味及咖啡成分,需进行合理的调配.才能使其香味成分及咖啡的营养成分得到互补,制出的咖啡粉才具有美好的风味。我国由于咖啡原料缺乏.咖啡饮品昂贵,咖啡只作为高档饮品,消费市场范制作墨西哥五香咖啡需要的材料清单,五香咖啡的制作方法
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网这款摩洛哥五香咖啡配方非常适合在自动滴漏机,炉灶摩卡咖啡或法式咖啡压榨机中酿造。芳香香料增添了异国情调的味道而没有压倒性的;为了更加刺激,添加可选的生姜和精品咖啡学 意大利浓缩咖啡的含义
在意大利,浓缩咖啡至少有两层含义:一个是快速;另一个有些古老,大概始于有教化的年代,特指为你而特别准备的某种东西,这是取悦于人的一种风俗。因此,CaffeEspresso(意大利浓缩咖啡),就是指特别低因咖啡豆的功效作用 喝低因咖啡优点和缺点对比 低因咖啡豆风味特点描述
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网导读二十一世纪掀起了浅烘焙咖啡的浪潮,保留了咖啡豆原本的风味,减少了先前深烘焙的烘焙味。使很多人一改咖啡只有苦的印象,纷纷加入喝咖啡的行列。可偏偏美味的咖