【拉花】郁金香咖啡拉花方法打奶泡手测温度技巧

【拉花】郁金香咖啡拉花方法打奶泡手测温度技巧

所谓的手绘图形法就是在已完成意式浓缩咖啡与牛奶、奶泡融合的咖啡上，利用融合时候形成的白色圆点与不规则图形，使用牙签或针形物，占用巧克力可可粉等材料，在咖啡表面勾画出各种图形。

　　手绘图形法相对于直接倒入法要简单的多。只要掌握住一些细节就可以做出许多十分漂亮的的图形了，当然也可以自己创意勾画出属于自己的图形。筛网图形法原理很简单，一般来说分为两种形式：

　　第一种方式是在牛奶做完奶泡之后，先静置30秒左右让牛奶与奶泡一定程度的分离，然后利用汤匙先挡住部分奶泡让牛闹和意式咖啡先融合，在使用汤匙将奶泡覆盖在咖啡表面形成雪白的表面，之后把咖啡拉花模具，放置于距离咖啡表面的25px处，撒上可可粉或肉桂粉在网版或筛网上，使咖啡的表面形成各种图形。

　　第二种做法和第一种相似，不同的是打完奶泡后不等待直接将牛奶跟意式浓缩融合，特别注意不要在咖啡表面产生白色的奶泡，然后利用各种咖啡拉花模具像第一种方法那样做出图形。

　　在欧美国家发展出的手绘图形法，以规则的几何形状为主，并使用各种颜色的丰富的原料来做变化，使得咖啡看起来色彩异常丰富。