布隆迪咖啡豆口感品种研磨度处理法风味描述介绍

布隆迪咖啡豆

当讲到品质控制，Ben总是非常严肃对待的。这次赢得了布隆迪卓越杯的第三名和第八名就是对他所看到的潜力的一个非常可靠的证明，同时也证实了他对咖啡是多么认真。一个很好的例子，在处理场中，有一个果实挑选小队，所有的咖啡也要经过一个“二次浸泡”的挑选过程，保证了不会有漏网的瑕疵豆出现。Ben和Kristy所看到的布隆迪的潜力已经不只是生意上的潜力，而是对于提供更优质的咖啡、更好的社会、更好的生活的潜力。“悲惨”将不会再被用来形容布隆迪了，他们在生产者脸上看到的是“幸福”和“快乐”

布隆迪的咖啡最初是由德国人在1900年代带进的；他们发现“波旁”是最适合在当地气候环境种植的咖啡品种，当地的气候通常是“热带”高原气候，有着非常大的昼夜温差。然而由于对咖啡研究投资的中止，“波旁”成了留在这个国家的唯一一个咖啡品种，并且一直使用着“全水洗”的处理方式。

隆迪咖啡与其邻国卢旺达有着惊人的相似之处，这两国出产的咖啡经常被人们所混淆。布隆迪的咖啡种植以波旁为主，采用传统的湿法处理加工咖啡樱桃，其精品咖啡的主要特点是优雅的甜蜜与明亮的柑橘芳香。

布隆迪是一个位于非洲东部与中部交界处的内陆小国，横跨尼罗河与刚果流域，地貌以丘陵和山地为主，具有优秀的咖啡种植海拔高度。布隆迪的咖啡种植历史并不长，其咖啡种植业完全以小型家庭农场的形式进行，品质上差异性很大，并且常年的战乱与社会动荡也使得其咖啡种植业非常混乱。但不得不承认这里拥有出产高品质咖啡的潜力。