埃塞俄比亚咖啡豆G1 和 G2 仅仅是瑕疵豆的数量不一样吗品种特点
埃塞俄比亚咖啡豆G1 和 G2 仅仅是瑕疵豆的数量不一样吗品种特点介绍
瑕疵豆是破坏最后咖啡风味的重要因素。所以在生豆处理的最后一步也要将瑕疵豆去除。这就有瑕疵豆数量多少的问题,所以按瑕疵豆比例,辅以筛网大小也作为一种分级方式。
巴西是另外一个比较特殊的国家。巴西是世界上最大的咖啡产国,由于产量大,产地多,分级的工作相当麻烦,也不适合采用单一的分级标准,所以巴西也是同时采用多种分级方式,瑕疵豆比例、筛网、杯评测试都运用在巴西咖啡豆分级过程中。前两种不必多言,杯评测试则是巴西咖啡分级的特点之一
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