东帝汶咖啡豆-提姆Timor是什么品种？东帝汶咖啡的风味和口感怎么

　　东帝汶咖啡豆-提姆Timor是什么品种？东帝汶咖啡的风味和口感怎么样？如何冲泡？

　　葡萄牙人于1815年将咖啡种植园引入东帝汶。然而，许多东帝汶社区在1975年印度尼西亚入侵期间流离失所。因此，许多土地被废弃，咖啡种植园自此生长起来，在该国丰富的山区环境中蓬勃发展。

　　东帝汶的大部分咖啡都是湿法加工的。在农村家庭中，豆子在开放式火炉中在平底锅中烤制，然后捣成粉末。然后将粉末状咖啡放入布滤器中，并将沸水倒在其上。另一方面，在首都帝力，大规模生产和即食咖啡越来越受欢迎。这与年轻人对成为咖啡种植者缺乏兴趣相结合，对东帝汶的咖啡业构成了威胁。值得庆幸的是，年轻的咖啡师对高品质的帝汶咖啡表示了兴趣和自豪。

　　东帝汶在许多方面的咖啡生产条件都不尽如人意。干旱的气候和短暂的雨季进一步使该国许多咖啡区的土壤肥力自然降低。尽管如此，该国正在迅速提高质量和生产力。该国的大部分咖啡都是被动的有机咖啡，因为肥料和杀虫剂从未被引入，100％的咖啡是阴凉的。此外，即使是最小的改进也可以产生巨大的效果。目前有几个方案，其中许多是由国际发展组织资助的，这将从根本上改变东帝汶咖啡的收获和加工方式。

　　典型的收获时间：五月至十月

　　主要咖啡区域：Maubesse，Aifu，Ermera，Liquica，Aileu和Ainaro

　　前街推荐冲煮：

　　滤杯：KONO滤杯

　　水温：88度

　　研磨度：小富士研磨度4

　　冲煮手法：水粉比1：14，17g粉，第一次注水25g水量，进行30s闷蒸，第二次注入至238g水量，萃取时间2:30秒左右

　　分析：KONO杯底端的肋条并不是很多，滤纸紧贴在滤杯上，达到限制气流的目的，这样可以使水与咖啡粉能够在滤杯中有更长的接触浸泡时间，保证粗研磨的萃取时间和萃取率。这样能够让咖啡粉得到充分的萃取，提升了醇厚的口感，让味道更佳集中。