教你最简单的咖啡拉花技巧 喝咖啡同时练就一身好拉花
今天,小编在这里为大家介绍几款简单的咖啡拉花技巧,感觉自己心灵手巧的你还不快来尝试尝试,这些技巧都易学易懂。
1.一手绘图形法
就是在已经完成espresso与牛奶、奶泡融合的咖啡上,利用融合时产生的白色圆点或不规则图形,使用牙签或针状物,沾用可可粉或巧克力等酱料,在咖啡表面勾画出各种图形。其图形大部分可分为两种,一种为规则的几何图形,多是使用各种颜色的酱料在完成融合的咖啡表面上,先画出基本的线条,再利用牙签或针状物勾画出各种规则的几何图形。另一种为具象的图案,例如,人像、猫、狗、熊猫等动物图形
大部分都是现在espresso表面撒上可可粉,再倒入牛奶、奶泡融合,并在融合时轻微晃动手腕,使咖啡的表面上形成图形状波纹图形,再以圆形状波纹图形为底,利用牙签或针状物,沾用可可粉或巧克力等酱料,在其咖啡表面勾画出各种具象图形。这些手绘图形法的方式并不像直接倒入成形法如此困难,只要掌握住一些细节重点,便可以在作出十分漂亮的手绘图形了。
2.筛网图形法
原理十分简单,一般来说分为两种表现方式,第一种方式就是在牛奶做完发泡动作后,先静置约30秒左右让牛奶跟奶泡产生一定程度的分离效果,然后利用汤勺先挡住部分的奶泡,让牛奶跟espresso先行融合,再使用汤勺将奶泡覆盖在咖啡表层形成雪白状的表面,之后利用刻有各种图形或字样的网版或筛网,放置于距离咖啡表面约1cm处,撒上可可粉或肉桂粉在各式网版及筛网上,使咖啡表面呈现各种图形或字样。
第二种方式与第一种做法相似,但不同之处在于,牛奶做完打泡动作之后不要等待,直接让牛奶泡跟espresso进行融合动作,要特别注意不要在咖啡表面产生白色的奶泡。然后利用刻有各种图形或字样的网版及筛网,放置于距离咖啡表面约1cm处,隔着各式网版及筛网撒上白糖粉,使其表面呈现出各种图形或字样。
筛网图形法是所有咖啡拉花技巧中最简单的方式,你可以自己刻出各种图形或字样的网版,也可以再配上简单的手绘图形法加以变化,创造出更多有趣的图案。
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