咖啡比葡萄酒和啤酒更健康 咖啡健康
本杰明•富兰克林曾说过,上帝爱我们,并希望我们幸福,啤酒就是证明。幸福?当然。但健康呢?过去没有任何卫生设施,人们也不知道保护水源清洁,由饮用水引起的传染病广泛流行,但人们根据经验认为喝发酵的饮料如啤酒和红酒,疾病就不再流行。由于认为酒精对人类有益,啤酒和葡萄酒是举行宗教活动、度假和举办盛宴时的重要饮品。在欧洲,罗马帝国灭亡后,天主教徒和修道士成为葡萄园的所有者,并生产葡萄酒和啤酒。尤其是啤酒,给当时单调的饮食中增加了营养物质、维生素,也给人们带来了快乐。研究者表明,饮酒者体内的高密度脂蛋白胆固醇,也就是好的胆固醇水平高,对血管起到了保护作用。饮酒可降低体内的纤维蛋白原水平(一种促进血液凝固的蛋白质),提高血小板水平,防止血液凝集和血细胞黏附。美国的科学家发现,适量饮酒者比不饮酒者因心脏病致死的几率要小32%。根据研究,适量饮酒者是指每周至少饮酒7次的人。轻度饮酒者(每周少于7杯)心脏病致死风险可以降低21%。这个发现在男性和女性中结果相同。研究者认为,造成这个结果的原因可能有以下两个:(1)酒精中的乙醇可以稀释血液和降低胆固醇,从而降低血管性痴呆的风险;(2)酒精能使海马区释放乙酰胆碱,而海马区是大脑负责学习记忆的区域。另外,饮酒还可以缓解压力。几个世纪以来,我们用各种语言举杯敬酒,互祝身体健康。
现在,通过长达一个世纪的观察和20年的科学实验,科学家证实了啤酒不仅可以带来快乐、新鲜和朋友欢聚时的欢乐时光,同时也有助于健康的生活。啤酒包含150卡热量,不含脂肪、胆固醇和硝酸盐,它含有1克蛋白质,13克碳水化合物,相当数量的镁、硒、钾、磷、维生素,它富含B族维生素,如大量的维生素B3(烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素B9(叶酸),还有少量的维生素B1(硫胺)、维生素B2(核黄素)、维生素B12(胆碱)等。啤酒一般含92%的水,低度啤酒含有较少的热量和碳水化合物。高度啤酒、浓啤酒或“帝王啤酒”含有更多的热量和碳水化合物。不同类别的淡啤酒中含有不同量的微量元素。尽管在餐桌上,适量的啤酒是与食物搭配的营养饮料,但咖啡仍然比红酒和啤酒更健康。早餐不建议喝红酒和啤酒。
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