最昂贵的现代版拉杆式咖啡机

最昂贵的现代版拉杆式咖啡机:博露崧婉限量版

在咖啡器具的发展史上，拉杆式Espresso咖啡机是一个化时代的里程碑。它突破以往各种咖啡器具的制作方式，让高压热水穿越咖啡粉，大量乳化咖啡油并且过饱和地融入大量二氧化碳气泡，形成Crema，获得我们所称之为Espresso的咖啡。

由于手动压杆产生的压力不稳定，后来就出现了电控板的Espresso咖啡机，于是各生产厂家争奇斗艳，推出自己的看家产品;可是上世纪末本世纪初开始，人们又发现，Espresso咖啡机及高压萃取在约30秒的萃取时间段的后段中压力过高容易萃出杂味和我们不甚欢喜的味道，而前段若减小压力也有助于制作出口感更丰富更好喝的Espresso，于是斯莱尔(Slayer)、Synesso(森莱索)及拉马宗科斯揣德(Strada)等超级变压萃取Espresso咖啡机开始大行其道，无论是欧美还是澳洲，精品咖啡个性店都以变压萃取Espresso咖啡机为镇店之宝，当然现代生产工艺也是这种机器的外观更为震撼抢眼，在各个大型咖啡展会中也一定能看到他们的身影。真是三十年河东三十年河西。世间的许多事都一样，人的认识也常如此：转了一大圈，在某种程度上又回到了原点。