什么样的咖啡不苦？有什么不苦好喝提神的咖啡推荐

常常有人问说：什么样的咖啡不苦？

曼特宁很苦吗？

其实这些问题的答案都是同一个：视烘焙决定…

举个例子来说：

咖啡是像水果一样的农作物…

就像橘子一样…

我从小只吃酸不溜丢的橘子…

而我妈妈喜欢吃稍微带黄甜甜的橘子…

而我爸确喜欢吃碳火烤过的碳烧橘子…

同样是橘子…

风味却有很大的不同…

咖啡也一样…

不管是哪个国家的咖啡…

在浅焙的时候必然会保留许多的酸质风味与细腻香气…

（这差不多算是浅烘焙的意思）

而随著烘焙度的加深…

酸质会渐渐被磨耗…

咖啡也渐渐出现蔗糖般的甜味…也会带有一些酸甜的平衡滋味…

（这差不多是算是中焙了）

烘焙继续加深时…

咖啡精彩的酸质渐渐消逝…蔗糖的甜味也渐渐转化成厚实的焦糖甜…

还有一些高纯度苦巧克力的口感…

这样的咖啡带有较厚实的口感…较低的咖啡因…很适合搭配牛奶早上喝…

（这差不多是中深焙）

……

那么…这时后还有个疑问…

如果都是这样的原则…那选不同国家咖啡干么？？？？

就算做同样地烘焙度时…

会有不同的风味展现…

同样拿前面的橘子来说…

吃刚摘下的椪柑和刚摘下的茂谷…

新鲜度是一样的…

但酸质是有不同的…

所以…

选择不同国家的咖啡…然后找出最适合的烘焙点…

这是烘焙师的工作与使命…

消费者的工作就是：好好的弄清楚自己到底喜欢什么样的味道？？？

来者不拒不是坏事…

但如果能明白地了解自己喜欢的风味…这会更有趣…

需要不苦好喝提神的咖啡，可以询问专业的烘焙店哦——