炭烧咖啡的特点介绍 蓝山炭烧咖啡怎么冲好喝 海南炭烧咖啡多少钱

炭烧咖啡

炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈的。

正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤气、碳火和红外），色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味。

炭烧咖啡

建议烘烤方法：重深度烘烤

名典评价：极佳

纯粹的重焙造就了日本炭烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味。

详细描述

因此，就像象在对待美国人的发明时所做的那样，日本人运用他们的一贯思维，把咖啡豆拿过来以后加以改造，使之改头换面，并贴上日本人的品牌，巧妙的使咖啡技术也迂回成日本人的专利。表现在：在知道酸、香、甜、醇这些方面实在是比不过那些有先天优势的国家，而“苦”却几乎还是一片空白的时候，他们就以“苦”起家，把炭烧咖啡进行重深度烘烤。在让炭烧咖啡在香，甘、醇、浓郁等方面小有成就以后，他们稳打稳扎的将炭烧咖啡的苦味调到极限，使得炭烧咖啡喝起来苦却没有涩味，香浓的，却独立于其它咖啡之间，最终在咖啡界也为日本人树立了一面旗帜。

产地来源：东非及南美洲

处理方法：水洗法

烘焙等级：深度烘焙

咖啡特性：口味比较强烈，几乎没有酸度并带有强烈的焦苦味道

配搭食物：巧克力华夫饼

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正宗的炭烧咖啡是采用碳火深度烘焙，色泽较黑，味道香醇，品尝此咖啡时完全不觉酸，咖饮用会有另一番风味。

炭烧咖啡被人们尊称为世上最苦的咖啡，而炭烧咖啡是日本人所发明的。日本并没有出产咖啡豆，它所有的咖啡豆都是进口得来的。

日本人十分喜爱咖啡，但又不想把咖啡的配方完全掌握在吃人的手里，于是他们苦心钻研一款属于自己的配方。而当时并没有一款特色的咖啡是以“苦”味作为卖点，他们就以“苦”味开始，把炭烧咖啡进行深度烘烤，让炭烧咖啡的苦味发挥到极限，使喝起来虽苦却没有涩味，而且香浓，最终日本人也在咖啡界树立了一面旗帜。