喝完咖啡嘴会淡?可能是咖啡因惹的祸!
咖啡因是强效的腺苷受体拮抗剂,抑制腺苷受体可以让人保持清醒,减弱人对甜味的感受能力,因此这会促使人想要摄入更多的糖分。
在盲测研究中,一组受试者喝的是加了200毫克咖啡因的脱咖啡因咖啡,这个量与平时生活中的咖啡因摄入量差不多。另一组受试者喝的是单纯的脱咖啡因咖啡,两组的咖啡加入了等量的糖。喝带咖啡因的小组认为甜度更低。
在第二项实验中,需要测试受试者他们的警觉性和让他们估计喝的咖啡中所含咖啡因的量。不论喝的是含咖啡因还是不含咖啡因的咖啡的受试者的警觉性都增高了,所有的受试者都无法预测出他们喝的咖啡是不是带有咖啡因。
“我们认为喝咖啡这个行为可能是安慰剂作用或者说是调整效果。”Dando说。“想想巴甫洛夫效应,喝咖啡这个行为,经常伴随着警觉,即使受试者喝的咖啡里没有咖啡因。”
Dando认为:“喝咖啡的行为看起来非常重要,仅仅是想想你在做的事会让你清醒,你就可能感觉更清醒。”
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