用铁锅自己炒咖啡豆
操作:
1.锅底平铺一层生豆,瓦斯炉开小火(周全点着的最小火,不是只有中心一圈),起头慢慢翻搅锅子琅缦沔的生豆。
2.须不竭翻动锅铲,有点累人...不外..注重到了吗?刚刚翠绿色的生豆起头发生转变,起头飘出一股青草味......
3.跟着水分逐渐损失踪,颜色起头逐步变黄。必然要持续地上下翻搅,使平底锅里的豆子充实地交流位置,如不美观偷懒,炒出来的咖啡豆颜色会丑丑的、很不平均喔!
4.颜色已经改酿成标致的黄色,飘出近似烤面包、炒小麦的喷香味﹋加油!已经快要到第一爆了!可以把抽油烟机打开了!
5."第一爆"起头--发出近似爆米花的毗哩啪啦爆裂声音。继续翻搅不要停下来,翻动的速度稍微加速一点!如不美观您先前使用的火力较年夜,此时可以稍微把火力调小。
6.起头有皮屑飘出,这是生豆概况的银皮。
7.颜色逐步改酿成“咖啡色“,爆裂声音越来越迟缓,逐渐遏制(第一爆竣事)。此时已达City烘焙水平(又称城市烘焙)。如不美观你但愿做浅焙,此时已可以遏制烘焙倒出来冷却了。
8.银皮一向飘飞出来,先不用管他,待会用吸尘器马上就可以清理清洁...
9.跟着咖啡豆的颜色越来越深,会发生第二次藐小的碎爆声响,这就是"第二爆"。此时你已进入Full-City烘焙。此刻你可以将咖啡豆倒出滥暌姑电风扇吹凉,冷了之后用一个清洁的密封容器存放。顺便以吸尘器把四周飘散的银皮清理清洁。
10.然后,找个落拓的时刻,享受一杯自己亲手烘焙完成的咖啡吧!年夜功乐成!
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