安提瓜阿勒姆火山咖啡豆手冲建议_危地马拉安提瓜精品咖啡豆推荐

危地马拉安提瓜精品咖啡豆推介

一、火山阿勒姆咖啡豆

品种：波本，杜卡拉

加工方法：水洗

干燥方式：日晒

土壤：火山浮石

地形气候类型：封闭式山谷

收割季节：1月-3月

降雨量：800-1200mm

相对湿度：65%

二、薇薇特南果高地咖啡豆

品种：波本、卡杜艾,卡杜拉、帕希

加工方法：水洗

干燥方式：日晒

土壤：火山岩

地形气候类型：特豪德培克平原

收割季节：1月-4月

降雨量：1200-1400mm

相对湿度：70-80%

三、亚蒂特兰咖啡豆

亚蒂特兰咖啡豆出产于危地马拉五大火山咖啡产区之一的亚蒂特兰，其土壤的有机质是五大火山咖啡产区中最丰富的，90%的亚蒂特兰咖啡，种植在阿蒂特兰湖岸的火山斜坡上，每天的微风搅动寒冷的湖水，是该地区微气候环境造成影响的一个重要因素。该地区传统工艺的长期高度发展，使小生产商积累了熟练的种殖和加工技术。

亚蒂特兰精品咖啡豆具有适中的豆形，浓烈的香味，其香气沁人心脾，拥有持久的韵味，酸度明亮，醇厚度饱满。

品种：波本，杜卡拉、迪卡比

加工方法：水洗

干燥方式：日晒

土壤：火山岩

地形气候类型：广阔的火山口湖

收割季节：12月-3月

降雨量：1800-2300mm

相对湿度：75-85%

安提瓜咖啡冲煮分析

推荐冲煮方式：手冲

研磨度：（日本小富士R440）3.5

V60滤杯，15克粉，水温91度

水粉比1：15

分断：小水流注水至125克断水，缓慢注水至225克

总时长：大约1分50秒

BG研磨4R

磨豆机

研磨度

粉量

滤杯

BG

4R

15g

V60

水温

闷蒸

第二段水量

第三段水量

90度

95g

100g

总水量：225

甜度：☆☆

酸度：☆☆☆

苦味：☆

其它滴滤式萃取建议：

法压，建议3.5-4的研磨度，水温91°C

爱乐压，建议2.5研磨度，水温90°C