巴西COE季军庄园圣泰奥/神木庄园黄波旁日晒咖啡风味特点产地信息

　　风味叙述：干香丰富的杏仁果、肉桂、甘草、丁香的药材的甜滋滋气息。

　　整体有著干净平衡的核果口感、奶油质地与牛奶巧克力的滑顺风味、柳橙、

　　莱姆的清脆的水果酸甜，均衡香甜、乳脂般滑顺、橙果杏桃水果韵味。

　　获奖纪录：

　　介绍：

　　，年平均气温为19°C（66°F），平均降雨量为每年一千六百毫米，是

　　绝佳的地理位置与优越的气候环境，造就了独特的咖啡风格，巴西

　　高水平的精品咖啡豆也在此孕育而生。庄园本身拥有300公顷的

　　，根据庄主粗略估计，它以在这里生长已经超过一千五百年的时间。

　　据庄主表示这里从一九八四年就开始生产农作物持续到今天；现有农场

　　面积370公顷，另外有300公顷土地当作原始保护森林，使其水资源得到

　　保护。本身生产时只采用有机肥料来提供植物营养，以保持土地本身的

　　生命力。庄园内约有160名的终身雇员，园区内提供良好且永续的生活

　　环境，包含了完善的健康与医疗计画，也会培训工人在其专业上发展，

　　并有一座学校让他们的子女有良好的就学环境。

　　代替人力，从咖啡浆果的采收到后制处理，全数是以手工完成。园区的

　　采收工人只采收完全成熟的咖啡樱桃，分别送至碎浆机进行去除果肉

　　或是直接铺放至庭院中进行日晒。待后制工法完成后，咖啡生豆装进

　　麻袋中，值到平均水份降至11%，在转放至木造仓库中静置30天才进行

　　出口。最后每批咖啡还会经过密度与电子色选机的精密筛选，才能算是

　　历史纪录，提供庄主去追朔生产流程以管控品质；另外庄原本身也

　　神木庄园外，还有另一座非常知名的姊妹庄园，即是全球知名的巴西

　　卓越杯获奖无数，出口外销风靡全球。