澳大利亚：本土咖啡文化“逼走”星巴克

　　澳洲人更爱“单品咖啡”

　　虽然欧洲人在1788年就把咖啡带到了澳洲大陆，但是直到20世纪50年代，澳大利亚人才第一次品尝到正宗的espresso(意大利浓缩咖啡)。在当时，墨尔本有大批来自意大利、希腊、法国、土耳其、奥地利和匈牙利等地的欧洲移民，他们对咖啡有很大的需求和很高的要求，意大利人不但带来了批萨和意大利面，更重要的是他们带来了espresso。

　　Pellegrini’s不仅提供最好的咖啡，他们的咖啡几乎是墨尔本CBD最便宜的，这两年墨尔本一份小杯咖啡的价格基本在3.2澳币至3.5澳币之间，Pellegrini’s的咖啡是一杯3澳币，而星巴克同样一杯咖啡是3.8澳币。墨尔本人似乎并不在乎Pellegrini’s近60年来从来没变过的菜单和装修，唯一重要的只有咖啡。当然，价格也不能说完全不重要，在2013年的一项针对澳大利亚连锁咖啡的调查显示，人们对Macafe和Starbuck’s的评价都差不多烂,但是Macafe一杯咖啡只要2澳币，所以Macafe活了下来。

　　营销失策，不敌本土连锁

　　另一家Lygon街上非常受欢迎的店是Brunetti，1974年就已经存在的这家店主营各种意式咖啡、蛋糕、饼干、巧克力和冰激凌等等，全都是现做现卖。Brunetti在墨尔本拥有四家分店，并且于2013年进驻新加坡，而位于Lygon街上的这家老店新装修后现面积达2000多平方米，有超过400个座位。由于它紧邻购物中心，为人们提供了非常舒适便利的聊天和休息的场所。

　　澳大利亚人钟爱的土耳其咖啡