云南咖啡种植地区 云南小粒咖啡应该怎么冲泡?云南咖啡风味特点
云南咖啡行不行?中国这样的水质可以种到好咖啡吗?会不会是假咖啡豆?
台湾精品咖啡之父——韩怀宗:“2016年,我有幸尝到云南生豆大赛前六名精品豆,高阶的花果韵、酸甜震与宽广的味域,吓了我一跳。云南咖啡绝对不输给国外的精品咖啡豆!”
云南南部恰好位于低纬度、高海拔、昼夜温差大地区。得天独厚的自然条件优势,特别适合小粒咖啡的生长,是全国产出高品质咖啡的最适宜的区域。云南咖啡多数植于海拔1000——2000米的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且醇和。
前街建议冲煮参数:
法压研磨度建议是4,水温90℃
虹吸研磨度建议是4,水温在90℃~91℃
爱乐压研磨度建议在3.5,水温是90℃
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