笔记咖啡

阿拉比卡咖啡豆特点是好喝吗?阿拉比卡咖啡好在哪?

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发布于2023-05-04

懒人快速整理‘阿拉比卡好在哪?’

●阿拉比卡种的咖啡因相对其他品种低好几倍

○阿拉比卡种口感、风味、香气相对柔和与适合饮用

●庄园咖啡豆、精品咖啡豆、竞赛豆皆是阿拉比卡种

※重点阿拉比卡种经济价值较高,较具商业价值

咖啡豆大致上可分为两大品种:罗布斯塔、阿拉比卡,下方将分别简单介绍两种咖啡豆。

罗布斯塔

占了世界30%左右的咖啡豆产量,主要集中在东南亚地区,约200米——600米低海拔的山区栽种,号称咖啡豆界的金刚芭比,其不怕虫咬、日晒,有‘丢了就能活’的称号,适合栽种于平地、低海拔地区,结果速度快、多,且树身较大,种种因素使其在市场上价格较低。其风味偏苦、口感过于浓烈,重点其咖啡因含量是阿拉比卡的两倍以上,故经常被使用在调和豆上,增加提神的功效、压低成本,可以经常在即溶咖啡、商业豆发现其踪影。

阿拉比卡

阿拉比卡种相对骄矜,其栽种条件较严苛,大多栽种于600米以上的高山,有越高风味越佳的说法,因其在高山结果时间较长,果实所能蕴含的甜份、果酸味较足,且其以手工摘取居多,相对在市场上的经济价值较高,可在热带气害的高海拔区域觅其身影。风味较佳、咖啡因含量低、口感温和,风味因地区而有明显的不同,造就其高附加价值,主要以精品豆、庄园豆、竞赛豆等形式于市场上发光发热。

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