越南咖啡加工情况 咖啡价格连续下跌

　　近年来，上述情况有所改善。由于供大于求，咖啡价格连续下跌，致使买方要求更高的质量，并向卖方增加要求，如普遍要求试尝样品，并以此作为结算付款的依据。越南咖啡工业必须及时提高加工水平。除客户要求更高的质量标准外，越南咖啡业还面临世界咖啡市场上的问题：

　　咖啡生产国协会(ACPC)支持一些中美咖啡生产国关于将低质咖啡淘汰出世界咖啡市场，以稳定市场供求平衡。

　　欧盟各国从2003年1月1日起将应用OCHRATOXYN　A的污染指标，并将大规模销毁未达标的咖啡。

　　以上要求越南咖啡需要在加工领域有大的提高才能继续适应和发展。

　　现在，越南咖啡仍主要以干加工的ROBUSTA为主，咖啡收购回来利用太阳能进行晾晒。如收获季节遇到连续阴雨天气，就烧煤或柴来烘干。也有一些企业用搅拌机进行湿法加工。产量较小的ARABICA完全用湿法加工。不少地方用SORTEX选色机进行分级。