花式咖啡配方-世界经典26款花式咖啡如何自制？自制花式咖啡教程

烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士卡，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面（使用鲜奶油时，注意不要用茶匙搅拌）。

据说打鱼归来的渔夫们经常饮用这种咖啡，以便驱赶寒意，温暖冰冷的身体，然后踏上归途。后来，因在旧金山的咖啡厅受到青睐而闻名世界。

杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。

爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士卡、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之绝妙，令人倾倒。

（奥地利）

※根据需要有可撒些绵白糖

顾名思义，“驭手咖啡”为“马车驾御者之咖啡”。据说，过去御手们聚集在一起，经常饮用这种咖啡，后被广泛普及。日本式的“维也纳咖啡”，一般是使用带柄的杯。

（美国）

※应使用豪华匙

（墨西哥）

杯中倒入石榴汁、绿薄荷酒，放入搅起的牛奶泡沫，用茶匙贴著杯子边缘，慢慢地将咖啡浇在泡沫上面，使牛奶与咖啡形成层次。

从杯子侧面看，很像墨西哥国旗的色彩，红、绿、白、褐四种层次分明。另外，瓦斯特克亦有“阿兹特克”族之意。

（美国）

杯中倒入茴香甜酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖。

美国晚宴时的饮料。茴香甜酒又称白苦艾酒，属利口酒类，餐后饮用有助于消化。

（法国）

橙皮

杯中倒入君度酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，再放几片橙皮。

属法国南部村经常饮用的咖啡。葡萄园工人工作结束，想饮用咖啡或酒类饮料时，在乡镇咖啡馆或酒吧里常常选用这种咖啡。

8、维也纳咖啡（美式）

杯中倒入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，最后，撒上绵白糖。

（奥地利）

将所以原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。

据说曾为哈布斯堡王朝的恺撒皇帝所喜爱。北欧人往往在咖啡中加朗姆或白兰地酒，为使咖啡醇香可口，咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。

（阿拉伯各国）

杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。

这是一种使用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。其本来的方法应该是在铜或黄铜的专用壶中，放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽，然后倒入热水煮制。

（墨西哥）

杯中倒入咖啡甜酒和龙舌兰酒，注入咖啡。将搅拌奶油浮盖后，撒上朱古力屑。最后，插上一根桂皮棒。

（法国）

准备两个小壶，一个小壶盛咖啡，另一个小壶盛牛奶。在配上杯，三件一套同时上桌。

这是典型的法国式饮用方法，即不混合在一个容器里，而是将咖啡和牛奶分别盛在不同的小壶里。从[牛奶咖啡]的本来意义上讲，应该是在咖啡中加入牛奶。尽管现在很少以壶装方式提供服务，更多的是杯式咖啡，但在老式咖啡馆里，仍在沿袭传统的饮用方式。其实过往上流社会的家庭里，上咖啡必须用壶装，因此可以说现在沿用的正是这种方法。

（东欧各国）

杯中倒入咖啡、可哥甜酒，然后，将搅拌奶油浮盖在上面。

可哥甜酒是与咖啡最相配的甜酒，而且，咖啡加可哥也是欧洲最普遍的引用方法。这种咖啡既可以热饮也可以冷饮，因此，尤其受匈牙利、波兰等东欧人的青睐。

（意大利、美国）

杯中倒入意大利甜酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖。

意大利甜酒是意大利有代表性的甜味利口酒，在意大利北部的米兰地区很普及。用意大利甜酒与咖啡勾兑在一起的引用可以说始于19世纪后半期，而将这种方法推广成世界性饮料的，则要归功于移居美国的意大利移民。20世纪初，意大利甜酒咖啡在纽约一下子成了热门货。

（巴西）

杯中放进砂糖、朗姆酒、橙瓣，注入咖啡。上面用搅拌奶油覆盖，在撒上橙粉（也可用刮下的橙皮屑代替）

里约热内卢咖啡的特点在于橙味与奶油味交融，带给人一种美味的享受。

（美国、墨西哥）

杯子里放进白砂糖，倒入咖啡酒，注入咖啡，轻轻地将搅拌奶油覆盖在上面（不要在咖啡中搅动）。

在墨西哥一般是注入冷咖啡，而在欧美则是注入热咖啡。

（北欧各国）

先将杯、干邑白兰地、甜橙酒烫好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放进小豆蔻、方糖后点著或（房间光线要暗）。酒精燃烧完毕在注入咖啡。

特点为小豆蔻味道醇厚。正规做法是用大平底锅同时做出4、5人的量。该咖啡又称“北欧的宾治咖啡”。

（法国）

杯中放咖啡，玻璃杯中放苹果白兰地。

苹果白兰地实际是用苹果制作的白兰地。如果说德国人喜欢将咖啡与樱桃白兰地兑在一起引用，那么，法国人（特别是男士）则更喜欢将苹果白兰地与咖啡交替引用。在英格丽•褒曼和查理•波瓦耶联合主演的雷马克名作《凯旋门》中，有一个喝咖啡的场面，两人戏中引用的正是苹果白兰地咖啡。在巴黎的酒吧里，经常可以看到结束了一天的工作的人们引用苹果白兰地咖啡的场景。

（美国）

杯中倒入咖啡，插上桂皮棒。

罐咖啡指在空罐中倒入咖啡的意思。移居美国的意大利人常用空罐喝咖啡，当然，这也是生活水平低下的标志。后来，意大利移民迁移到美国西部后，这种引用方式便被带到了西部边陲，由此，诞生了带柄的大杯子，可见这与公共酒吧啤酒杯的诞生过程不同。美国人至尽仍保留著只用杯子，不用托碟引用咖啡的方式。

（德国、奥地利）

杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入樱桃酒。

“Kirsch”是德语中樱桃的意思。其正式说法应该是“Kirschwasser”，即：樱桃白兰地。边喝咖啡，边饮樱桃酒，交替品尝，别有风味。该酒虽然名叫樱桃白兰地，但实际隶属利口酒类。

（法国、英国）

（希腊、意大利）

加配的橙皮果酱

使用专用咖啡壶

将盛有咖啡粉、水、橙皮、柠檬皮的专用咖啡壶放在火上煮。刚煮沸时立即将咖啡壶端离火位，放置约1分钟，然后，倒在杯里，浇上橙皮果酱。

这是罗马风味的希腊咖啡。希腊或土耳其人喝咖啡时通常要配上水果。而位于地中海沿岸的意大利也由此相同习惯。

（法国）

杯中倒入咖啡，注入搅起泡沫的牛奶

典型的法国式引用方法。近年来，牛奶咖啡已不多见，取而代之的是奶油咖啡。使用奶油搅汁器将牛奶搅起泡沫起泡的牛奶易于引用，而且，其状态又似奶油状。如果点牛奶咖啡，服务员提供的便是这种咖啡。

（法国）

杯中倒入咖啡，注入搅起泡沫的牛奶。

（法国、美国）

将杯温热，然后，里面放进方糖和橙皮，倒入烫过的白兰地酒，点著火。当燃烧出淡蓝色火苗时，将咖啡倒进去。

这是一种将豪华咖啡简单化的引用方法。适合于餐后少量引用的场合。

（法国）

杯中倒入咖啡、君度酒，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。

君度酒是法国产的利口酒，属白橙香酒的一种。在酿造这种酒的法国西部昂热地区，习惯兑在咖啡里一起。巴黎蒙帕纳斯一带的酒吧里提供的主要是这种咖啡

27.义式（Espresso）

材料：1.材料咖啡粉90公克、水量50cc

做法

1.将咖啡粉装在Espresso咖啡机的把手内。

2.用压平器轻压，使粉末分布平整均匀。

4.把手同左旋下，将“咖啡饼渣”敲出。

28.义式卡布其诺（Cappuccino）

材料

1.咖啡粉7公克

2.水量5Occ

3.热牛奶5Occ

4.牛奶泡沫适量

做法

1.准备打泡的热牛奶。

2.咖啡、热牛奶各半倒入杯内。

3.上面加满牛奶泡沫即成。

材料

l.Espresso一杯

2.打热并浓稠绵细的牛奶适量

做法

1.先将Espresso咖啡倒入杯内。

材料

1.Espresso一杯

2.打发的鲜奶油花一朵

做法

1.煮一杯espresso。

2.挤上打发的鲜奶油花一朵。

材料

1.椰奶1盎司

2.咖啡粉7公克

3.水量120cc

做法

1.将咖啡冲入杯内。

2.把椰奶也加入并搅匀。

材料

1.热牛奶12Occ

2.糖桨1盎司

3.咖啡粉7公克

4.水量8Occ

5.牛奶泡沫适量

做法

1.先把热牛奶加入玻璃杯内。

2.将糖浆加入杯内。

3.把热咖啡沿著汤匙背面流入杯内。

4.上覆牛奶泡沫即成，喝先搅拌均匀。

材料

1.咖啡粉7公克

2.水量4Occ

3.热牛奶12Occ

做法

1.将咖啡冲入杯内。

2.把打热的牛奶加入杯内。

材料

1.综合咖啡一杯

2.兰姆酒1盎司

3.白兰地1盎司

4.打发的鲜奶油

5.豆蔻粉少许

做法

1.将热咖啡盛装后，淋入兰姆酒1盎司，白兰地1盎司，再挤上一层鲜奶油，并洒上少许豆蔻粉。

材料

1.含糖巧克力粉15公克或巧克力糖浆]盎司

2.咖啡粉7公克

3.水量12Occ

做法

1.先将1.放入咖啡杯内。

2.把咖啡冲入杯内约八、九分满，搅匀即成。

36.巧克力冰咖啡

（Frappuccino）

材料

1.冰块7一8颗

2.Espresso咖啡一杯

3.意大利巧克力粉半包

4.牛奶1OOcc

5.糖浆（视个人需要而定）

6.香草冰激凌一球

做法

将上述材料全放入一新型超高速Blender里，快速将冰块打碎成泥状，而且汁液呈浓稠状。

37.凯撒米朗琪

材料

1.蛋黄一个

2.干邑（Cognac）一小杯（白兰地的一种）

4.Espresso一小杯

做法

将1.2.3.放入杯中搅匀，加入热咖啡，再注满热牛奶。

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