花式咖啡制作 咖啡冻的做法
小巧的咖啡冻,另一种体味咖啡的方式。小小的一颗,微苦带甜,伴随香醇浓郁的咖啡味,滑入食道的瞬间,龙舌兰酒的回味依旧回荡于口中。朋友家人聚会,奉上一份别致的咖啡冻,也许会是大受欢迎的一款甜点。
咖啡冻
原料:
作法:
咖啡冻难易程度不高,流程简单。调制总耗时不超过5分钟,另加上冷冻时间即可。一次制作取决于制冰盒的溶剂一般在30个左右。咖啡冻所用到得的咖啡比较浓,我们可以采用摩卡壶来萃取,当然也能用法国压但是要适当减少水量。避免做出来的咖啡冻水水的。
制作这款咖啡冻除了咖啡之外,最重要的就是龙舌兰酒了。龙舌兰酒是墨西哥的国酒,墨西哥人对此情有独钟,饮酒方式也很独特,常用于净饮。每当饮酒时,墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒,恰似火上烧油,美不胜言。另外,龙舌兰酒也常作为鸡尾酒的基酒。所以我们选择他来完成咖啡冻。
原物料准备妥当后。将咖啡,牛奶,龙舌兰酒在大碗里混合,然后搅拌知道牛奶彻底融合。把混合物倒入冰块格里,放入冷冻室3-4个小时。把牙签的一半插入每个咖啡冻里,再冷冻至少8个小时,直到完全冷冻结块。当准备食用时,提前解冻一会便于取出。
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