厨房里的咖啡烘焙器具介绍
有一种烘焙方式叫做手网烘焙。
器具简单,操作过程也不复杂,一个烘焙手网与一个煤气灶就可以搞定。
你完全可以在家庭厨房中自己烘焙咖啡豆,自己控制咖啡的烘焙程度,亲自闻到咖啡慢慢逸散出的香味,听到咖啡豆爆裂发出的劈啪声。
今天我们将为您介绍两款烘焙手网,帮您自己在家烘焙咖啡豆。
陶瓷涂层手网:
这是一款由韩国NUVO公司制造的烘焙手网,可一次烘焙50-90克生豆,设计轻巧,便于操作,适合家庭烘焙爱好者以及小型单品烘焙咖啡店使用。
同时它表面特有的陶瓷涂层,可产生红外线,使咖啡豆在烘焙过程中,能由内而外均匀受热,改变了传统的金属烘焙器具在烘焙时,热能由外向内传导的受热方式。最大限度的保证烘焙效果。
同时,做工精良的真皮把手能最大限度的提高握柄的舒适度,不易脱手。
具体操作过程如下:
称出60g左右的咖啡豆。将两颗咖啡生豆放入烘焙手网中,将烘焙手网放到热源(煤气灶火焰即可)上加热,摇晃烘焙手网,并不断观察咖啡豆,待咖啡豆变成黄色,则烘焙手网中的温度就达到了烘焙要求,就可以进行烘焙了。
此时咖啡豆倒入烘焙手网中,进行烘焙。
根据个人喜好决定烘焙程度,在合适的时间将咖啡豆从烘焙手网中取出,冷却。
注意,该烘焙手网是将生豆从小孔投入,烘焙成功后,要将咖啡豆从手柄处取出哦。
铝合金手网
该烘焙手网同样是由NUVO公司制作,采用铝合金材质,此烘焙手网预热比较快,导热性好,因此烘焙速度比较快。
它清理方便,顶端的挡板可以拿下以便清理,同时它重量很轻,手柄很长,容易手持,烘焙过程中不会烫手。
它的操作过程与上一款烘焙手网大同小异,只是咖啡豆需要从上方挡板处倒入,烘焙好的咖啡豆也需要将挡板打开后取出。
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