咖啡与国家 独特的咖啡命名的精品咖啡
喜欢咖啡的朋友会留意到一个问题——许多咖啡的命名都是以国家的名称,或者跟国名相关的词语,比如常见的巴西咖啡,哥伦比亚咖啡,意大利式咖啡,爱尔兰咖啡,美式咖啡等,那么这些咖啡的名字跟国家名称到底有什么联系,这种命名有什么具体来由呢?
这里首先涉及到一个概念:单品咖啡。所谓单品咖啡就是指的单一产地的咖啡,也就是产自不同地区的咖啡,因为不同国家的咖啡各有其特点,为了区分其产地特性,便以不同产国的名字来命名产地咖啡,所以我们经常可以见到“巴西”“哥伦比亚”“埃塞俄比亚”等,就是以不同的产国名字来命名,目前纵观全球,非洲,亚洲,中南美,澳洲的70多个国家都有广泛的咖啡种植,所以单是按照产国名字的话就有70多种咖啡,即70多种单品。
荷兰冰咖啡——此款咖啡也不是产自荷兰,而是因为制作这款咖啡的器具是荷兰人发明的——其实其本名叫做“冰滴咖啡”——用冰水滴滤萃取的冰咖啡,这种咖啡口感香醇纯厚而均衡,因为长时间萃取,还具有一种独特的红酒发酵的香气。这个在休门咖啡博客里之前也有详述。
说起单品咖啡和咖啡的国家命名,这里还要纠正百度百科上的一个小错误,百度百科上关于单品咖啡的定义:单品咖啡,就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性,口感特别:或清新柔和,或香醇顺滑;成本较高,因此价格也比较贵。比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。如前所述,意大利这个国家是不产咖啡的,它产的是一种咖啡制作方式,是意式咖啡机,意式咖啡更不能被划入单品的行列。
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