黄金曼特宁咖啡怎么喝手冲风味口感描述 黄金曼特宁咖啡豆产地品种介绍
如果你是一位浓郁醇厚风味类型的咖啡爱好者,前街相信你应该已经品尝过曼特宁咖啡。曼特宁独有的草本香料和浓厚黑巧口感,让喝过的人都难以忘怀。下面前街就来聊聊曼特宁咖啡的升级版黄金曼特宁咖啡,并说说怎么冲煮才能呈现经典的曼特宁风味。
黄金曼特宁咖啡的产地介绍
整个苏门答腊地区最优质的咖啡大多产自亚齐的Gayo山脉,这里海拔900-1600m的较高种植海拔,大多属于老树种,保持了纯正的风味。当地知名的生豆采购商PWN普旺尼咖啡公司也看中了这里优质的咖啡,不仅在咖啡种植、生豆处理方面严格管控,每个批次的咖啡豆在销售出口前都实施层层的筛选把关,因此产出的曼特宁咖啡都属于精品级别。
湿刨处理的黄金曼特宁咖啡
湿刨法采用的是水洗处理方式进行短暂发酵,然后进行半干燥后通过特制机器去除羊皮纸后再进行最终干燥,咖啡豆会光溜溜进入储存环节。这样处理的曼特宁咖啡带有独特的草本沉闷气息。由于脱壳阶段较大的摩擦力让生豆容易受到挤压变形,而且脱去羊皮层的生豆在日晒干燥时容易裂开,因此会出现羊蹄形状的豆子。为了使咖啡豆的整体外观看起来更均匀工整,就需要手工剔除这些不好看的颗粒。
PWN黄金曼特宁咖啡豆的级别
PWN公司希望生产最高品质的黄金曼特宁咖啡豆,会先将收购的曼特宁咖啡生豆进行1次机选,用统一规格的网筛挑选出18目以上的豆子。接着进行最少3次纯手工挑选,确保300克咖啡生豆样品中的瑕疵豆数目少于3颗,也就是印尼生豆的G1等级(最高等级)。
“精挑细选”后的黄金曼特宁咖啡不仅均匀饱满,前街烘焙后进行杯测时,能品尝到干净透彻的经典曼特宁风味,醇厚度和甜感更为突出。
PWN黄金曼特宁咖啡豆怎么喝?
前街认为黑咖啡的形式最能品尝到黄金曼特宁的各种香气层次,这里前街采用门店出品的形式冲煮一杯PWN黄金曼特宁咖啡。
冲煮参数:水温:87~88℃,粉量:15克,粉水比:1:15,研磨度:中等研磨(20号筛网通过率70%)Kono滤杯
风味描述:浓厚的黑巧克力、坚果、焦糖香气,余韵是香料草本的回甘,口感干净透彻,醇厚扎实,层次分明。
手冲PWN黄金曼特宁咖啡需要注意什么?
首先一杯好咖啡离不开一包新鲜的好豆子,想要呈现经典的黄金曼特宁风味,前街认为用新鲜烘焙的咖啡豆是首要条件。前街只发货5天内新鲜烘焙的咖啡豆,加上物流的时间,大家收到时就差不多在最佳赏味期内,能品尝到咖啡中最佳的香气了。也有朋友家中没有磨豆设备,前街无论是线上还是门店都是提供预研磨服务的。但需要提醒一下,由于完整的咖啡豆研磨成粉后,与空气的接触面积会加速香气物质的挥发,因此要尽快饮用哦~
冲出的参数上,考虑到黄金曼特宁咖啡是深度烘焙,太高的水温和太细的研磨度容易使得咖啡出现焦苦味,但也要避免萃取不足导致咖啡寡淡,因此前街会用到适中的研磨度和水温。粉水比例大家可以参考前街的标准,也可按照自己的口味进行上下调整。Kono滤杯上半部分是光滑的曲面,让滤纸更贴合,限制了气流上走,热水只能往下流,形成虹吸式萃取的效果,让咖啡粉的香气物质释出更充分,从而提高醇厚口感。
以上就是小编为您收集和整理的黄金,曼特,咖啡,怎么,介绍,关注,咖评,微信,公众,vda相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.bijikafei.com/a/6430ca3482e104837209f82b.html
相关推荐
热门专题
咖啡机故障灯图解法 德龙咖啡机指示灯故障原因怎么维修处理
咖啡机故障灯图解法你知道吗?想不想了解一下呢?德龙咖啡机指示灯故障原因怎么维修一起来看一下吧!1,故障图案为单独缺水灯闪烁,提示水箱中没有充足的水,需要添加纯净水。2,故障图案为单独缺水灯常亮,提示水世界著名咖啡庄园巡礼 | 牙买加【蓝山一号】克里夫顿庄园
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网为什么要选择庄园豆?小编理解所谓庄园咖啡就是精品咖啡强调的可追溯性。能追溯到豆子来自哪个庄园的哪个地块,或者哪个合作社或哪个农户,追逐地域之味。前往咖啡产卢旺达咖啡风味描述产区特点精品咖啡豆口感品种介绍
刚果盆地和尼罗河流域之间的分水岭从北向南穿过卢旺达,国内约80%的区域从尼罗河引流,另外约20%则从鲁济济河和坦干依喀湖取水。该国最长的河是源于西南部的尼亚巴隆哥河(NyabarongoRiver),埃塞俄比亚孔加咖啡豆品种风味特点描述 水洗耶加雪菲咖啡口感介绍
前街发现很多喜欢酸味咖啡的朋友都特别钟爱耶加雪菲风味,那什么是耶加雪菲风味呢?今天我们就来了解下耶加雪菲产区的孔加合作社咖啡。耶加雪菲精品咖啡产区位于埃塞俄比亚这个咖啡发源地,耶加雪菲是一个在南部基迪哥伦比亚天堂庄园樱花厌氧咖啡豆故事 哥伦比亚咖啡品种特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网前街咖啡上架过许多款来自哥伦比亚的咖啡豆,其中就有一款樱花咖啡豆就是来自天堂庄园,这款咖啡豆的香气非常特别,散发这淡淡的艾草香气。既然提到这款樱花咖啡豆,尼加拉瓜黄金谷庄园荷西小农水洗卡杜拉种有黄金奇异果风味!
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网一直以来比较少进尼加拉瓜的豆子,但这次杯测到了一支尼加拉瓜,风味非常特殊!入口时偏头想了一下,这样熟悉的味道,根本就是在喝黄金奇异果汁!!相信大家都知道,奇异果有一种绿色巴拿马科托瓦kotowa 女巫庄园 艺妓咖啡 日晒 巴拿马手冲咖啡豆推
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网FincaKotowaLasBrujasGeishaNatural2015年最佳巴拿马比赛女巫庄园日晒艺伎竞标批次豆每公斤6150元本批次非竞标批次,进口大连:到圣亚喝咖啡赏白鲸
十一”期间,为应对景区客流高峰并保证游客出行安全,大连老虎滩海洋公园·极地馆新增客流量检测设备,设备安置在极地馆入口,及时发布极地馆内客流量情况。为应对大量游客入园,极地馆景墨西哥科特佩(Coatepec)和华图司科(Huatusco)咖啡风味口感介绍
墨西哥是中美洲主要的咖啡生产国,这里的咖啡口感舒适,芳香迷人,上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之危地马拉茵赫特庄园咖啡风味描述研磨刻度品质口感介绍
危地马拉茵赫特庄园咖啡风味描述研磨刻度品质口感介绍品种与名称的由来他是象豆马拉戈吉佩Maragogype与帕卡Pacas衍生的品种取Maragogype与Pacas的前4个字母组合成Pacamara是