咖啡烘焙机的分类说明

　　直火式、半直火式(半热风式)、热风式

　　直火式:

　　为目前公认烘焙器具中最能引发咖啡本味的机型，其火源与咖啡豆有直接的接触，因此能使咖啡豆产生较佳的风味，不过其烘焙过程对成品有绝大的影响，也因此烘焙者本身必须具备一定的基础，但相对的此种机型也更能制作出与众不同的商品。

　　热风式:

　　此机型为较商业取向，可有效缩短烘焙时间及成本，增加商业效益，其咖啡豆以高温的热风进行烘焙因此表面光滑较具卖相，但不适合深焙，浅焙豆则因烘焙时间较短，豆子的水份无法完全在烘焙过程中抽离，因此较易产生涩及酸味。

　　半热风式(半直火式):

　　半热风式为综合了直火及热风两大机型之优点，风味表现较热风式突出，烘焙控制又比直火式来的容易，但相对的品质也属中等。