咖啡馆经营的日常一天是什么样
咖啡馆的老板时很多人都十分羡慕的职业,在很多人眼中,咖啡馆是一个环境优雅、安静的地方,而咖啡馆的老板则每天可以喝着咖啡,悠闲地打理着咖啡店,这种生活状态十分悠闲,不过,事实上可不是这样啊,咖啡店老板需要操心的事情可多着呢,如果你也想开一家咖啡馆,下面这一份咖啡馆的一天流程清单,也许可以对你的日后经营会有所帮助。
一.早晨清洁及检查
早晨的检查时间应该比正常的开始营业时间早30分钟,此时咖啡店的保洁人员应该在这一段时间内做好卫生打扫等清洁工作,如果没有保洁人员,那么就要咖啡店的老板或者员工来进行,清洁工作结束后也要预留出十分钟左右进行设备检查,待一切设备正常运转之后方可开始营业。
二.早会交接工作
清洁及检查工作结束以后,员工也应该都到齐了,此时应该开一个简短的会议,主要是把上一个工作日的运营情况,主要包括营业额,物耗情况,相关的交接工作等等做一个汇报和整理,同时对今天的工作目标、工作安排和注意事项等交代清楚。
三.咖啡馆正常运营
此阶段为正式运营阶段,包括一些预售菜品等的准备工作和接待工作,这些都是为咖啡馆的服务人员所负责,除自制外,咖啡馆的负责人员还需要进行的工作有很多,都是在正常运营阶段穿插进行的,我们在下面一一列举:
1.订货
日常的订货工作是由采购人员进行负责的,如果没有采购人员,那就应该是咖啡馆的老板亲力亲为,订货主要是为了下一个工作日的正常运营所准备的;
2.收货
现在一般都是会有专门的配货公司进行食材的配送,咖啡馆负责人在收货的时候要注意数量,质量,种类是否准确;
3.工作协助与监督
日常工作中的员工协助与问题处理、监督等工作,出品注意时效,保持餐具器皿的清洁卫生;出品完成后收拾吧台,食材和器具归位放整齐;端送饮品注意自然大方得体,轻拿轻放等等。
四.日常收尾工作
一天的工作即将结束,收尾工作也需要咖啡馆的负责人来做,首先是盘点一天的营业额,物料的统计,缺失的物料统计,关闭相关的咖啡制作设备,清理垃圾,同时安全问题也应该时刻牢记,检查设备和电源是否存在问题等等。
五.其他
除了以上流程,作为一家咖啡馆的负责人,还应该对商圈内的竞争对手做足充分的了解,对咖啡馆的销售产品进行销量统计,同时也包括新品的推出和设计,这些都应该事事亲力亲为,看了这些,你是否觉得,其实咖啡店的老板和其他行业的老板其实也没啥两样,以上所有的工作都需要咖啡店老板全程指导,看完这些,你还认为咖啡馆老板的工作十分轻松吗?
以上就是小编为您收集和整理的咖啡馆,经营,日常,一天,什么样,关注,咖评,微信,公众,v相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.bijikafei.com/a/64278e05949d5c2efb0a9ce2.html
相关推荐
热门专题
咖啡机故障灯图解法 德龙咖啡机指示灯故障原因怎么维修处理
咖啡机故障灯图解法你知道吗?想不想了解一下呢?德龙咖啡机指示灯故障原因怎么维修一起来看一下吧!1,故障图案为单独缺水灯闪烁,提示水箱中没有充足的水,需要添加纯净水。2,故障图案为单独缺水灯常亮,提示水世界著名咖啡庄园巡礼 | 牙买加【蓝山一号】克里夫顿庄园
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网为什么要选择庄园豆?小编理解所谓庄园咖啡就是精品咖啡强调的可追溯性。能追溯到豆子来自哪个庄园的哪个地块,或者哪个合作社或哪个农户,追逐地域之味。前往咖啡产卢旺达咖啡风味描述产区特点精品咖啡豆口感品种介绍
刚果盆地和尼罗河流域之间的分水岭从北向南穿过卢旺达,国内约80%的区域从尼罗河引流,另外约20%则从鲁济济河和坦干依喀湖取水。该国最长的河是源于西南部的尼亚巴隆哥河(NyabarongoRiver),埃塞俄比亚孔加咖啡豆品种风味特点描述 水洗耶加雪菲咖啡口感介绍
前街发现很多喜欢酸味咖啡的朋友都特别钟爱耶加雪菲风味,那什么是耶加雪菲风味呢?今天我们就来了解下耶加雪菲产区的孔加合作社咖啡。耶加雪菲精品咖啡产区位于埃塞俄比亚这个咖啡发源地,耶加雪菲是一个在南部基迪哥伦比亚天堂庄园樱花厌氧咖啡豆故事 哥伦比亚咖啡品种特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网前街咖啡上架过许多款来自哥伦比亚的咖啡豆,其中就有一款樱花咖啡豆就是来自天堂庄园,这款咖啡豆的香气非常特别,散发这淡淡的艾草香气。既然提到这款樱花咖啡豆,尼加拉瓜黄金谷庄园荷西小农水洗卡杜拉种有黄金奇异果风味!
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网一直以来比较少进尼加拉瓜的豆子,但这次杯测到了一支尼加拉瓜,风味非常特殊!入口时偏头想了一下,这样熟悉的味道,根本就是在喝黄金奇异果汁!!相信大家都知道,奇异果有一种绿色巴拿马科托瓦kotowa 女巫庄园 艺妓咖啡 日晒 巴拿马手冲咖啡豆推
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网FincaKotowaLasBrujasGeishaNatural2015年最佳巴拿马比赛女巫庄园日晒艺伎竞标批次豆每公斤6150元本批次非竞标批次,进口大连:到圣亚喝咖啡赏白鲸
十一”期间,为应对景区客流高峰并保证游客出行安全,大连老虎滩海洋公园·极地馆新增客流量检测设备,设备安置在极地馆入口,及时发布极地馆内客流量情况。为应对大量游客入园,极地馆景墨西哥科特佩(Coatepec)和华图司科(Huatusco)咖啡风味口感介绍
墨西哥是中美洲主要的咖啡生产国,这里的咖啡口感舒适,芳香迷人,上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之危地马拉茵赫特庄园咖啡风味描述研磨刻度品质口感介绍
危地马拉茵赫特庄园咖啡风味描述研磨刻度品质口感介绍品种与名称的由来他是象豆马拉戈吉佩Maragogype与帕卡Pacas衍生的品种取Maragogype与Pacas的前4个字母组合成Pacamara是