笔记咖啡

埃塞俄比亚咖啡古吉产区夏奇索小镇凯勇山咖啡豆风味特点

笔记咖啡

发布于2023-03-31



凯勇山咖啡农场设立于2009年,由身为第二代继承者的三兄弟,Kedder先生、Hamid先生、和Ismael先生共同拥有。除了凯勇山咖啡农场外,三兄弟们在耶加雪菲、西达摩和古吉共拥有5座的处理厂。

咖啡是此区最主要的农产品,其他农产物以水果为主,如香蕉、木瓜、芒果和酪梨。香蕉除了是经济作物外,也是最主要的荫遮树种类,Enest为当地专门称呼当作遮荫树的香蕉树名称。除了香蕉树外,合欢树等生长面积较大的树种也会被用来当作遮荫树。


农场的所在地点提供产出优质咖啡的绝佳有利条件-土壤为肥沃的红棕土且拥有稳定的降雨分布。除了先天条件外,农场主人Ismael先生为了产出更高品质的咖啡,也在设备上投资许多的计画,例如:在干燥床上设立遮荫网,以避免过度曝晒;在临近农场的地点设立处理场,以缩短咖啡樱桃到处理场间的运输时间,减少影响风味的变异数。

然而,农场优异的地理条件也是造成许多困难挑战的原因,偏远的地理位置不仅道路连接有困难,水源的供应也常是挑战之一。除此之外,因所处偏乡地区,人口稀少,采收旺季时常有人手不足的情况产生。

凯勇山农场在社会责任的投入,除了协助村民们建设道路外,也赞助当地学校以提供孩童更好的学习环境。


国家:衣索比亚Ethiopia
产区:古吉Guji




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