咖啡生豆的保存

咖啡生豆很多地方跟人很像，比如储存环境，人舒服的环境就是适合生豆的环境:干爽、不干不湿、凉爽、不冷不热、唯一例外是光线，生豆应避免光线照射。生豆是农作物，也需要呼吸，因此理论上最好的储存材质是干净、不带气味、且能透气呼吸的材质，这也是全世界咖啡生豆产区皆使用麻布袋、草编袋甚至天然橡木桶的缘故。

虽然基本上咖啡生豆采用布袋装最适合，但是遇到不理想的储存环境,如高温、光线照射、防潮箱太干燥等等，生豆也会快速老化，这是许多玩家觉得使用密封塑胶袋较佳的缘故。个人处理生豆的经验里，适当的储存环境，加上干净透气没有气味的布袋是最好的解决方案。说到缺点，一方面布袋成本较塑胶袋高，大多贩卖生豆的地方不会采用，另方面若遇到消费者家里放置环境不佳，可能受环境影响改变生豆品质。使用塑胶袋当然不是不可以，只是需要注意以下两点：