印尼苏拉威西咖啡风味描述研磨刻度产地区品种处理法介绍

印尼苏拉威西咖啡风味描述研磨刻度产地区品种处理法介绍

苏拉维西因陆块挤压，故此岛的平均高度约为海平面500公尺以上。苏拉维西位于印度尼西亚的东边，分成北苏拉维西及南苏拉维西两个省。在苏拉维西岛，农夫将采下的咖啡樱桃果放在太阳下晒至半干，然后加水搅成糊状。用这种方法装作出来的咖啡有一种草本味道，苏拉维西咖啡还以其丰富味道及复杂质地而驰名，是一种需求量很大的珍贵咖啡品种。苏拉维西岛出产的咖啡虽然占整个印度尼西亚出产的咖啡量的7%，但市场上对这咖啡的需求非常高，导致有供不应求的情形出现。

干香气（1-5）：3.8

湿香气（1-5）：3.8

酸度（明亮度）（1-10）：8.4

味道（层次感）（1-10）：8.8

口感（醇厚度）（1-5）：3.2

余味（残留度）（1-10）：8.3

平衡性（1-5）：1

基础分（50）:50

总分（最大100）:87.3

建议烘焙程度：city+

对比：作为岛屿咖啡，这是不同寻常的，它就是苏拉威西咖啡，和其它的咖啡都不一样