哥斯达黎加2023年COE季军布鲁玛斯处理厂森特罗庄园薇拉萨奇种红
烘烤胡桃、酸质雅致但活泼、黑糖余韵。
2016年哥斯大黎卓越杯(COE)第3名
透过布鲁玛斯处理厂生产得奖庄园记录:
颁发最佳咖啡改良贡献奖
介绍:
哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久,不过近10余年来,更进新锐的"干式"处理法
蔚为风潮,统称"蜜处理"的新式法,利用刮除机调整果肉刮除程度的功能,
产出随著颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现"蜜感"由淡至浓,有酸度、
复杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。蜜处理是由哥斯达黎加先开始的,
主要特色发展就是希望每一个小型农场都能有自己处理豆子的系统,这样子
可以从采收到处理完成都是由农场自己完成,可以依照自己独特工艺处理
,庄园除了种植咖啡外,也协助临近庄园和咖啡小农代工。1880年就开始种咖啡
于2006年布鲁玛斯荣获哥斯达黎加全国咖啡大赛冠军,该庄园的"蜜处理法"
随即为各国的豆商所重视。因此自2007年起,布鲁玛斯的咖啡豆总是在比赛
之前即被抢购一空。
哥斯达黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味,平衡、干净、温和
是他的基调,此微批次布鲁玛斯庄园家族旗下处理厂和森特罗庄园
咖啡技术的领导者,于2016年哥斯大黎卓越杯(COE)得到季军处理厂,于2015年
经验参加COE比赛一举夺下第二名,可见其家族庄园和处理厂技术,成名绝非
咖啡种植品种有波旁(bourbon),卡杜拉(caturra),艺妓(geisha)及其他。
黑糖余韵。
哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,
现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小于一公顷(10,000㎡)。
哥斯达黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量
170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs,
比日本(消费量4kgs)还高,台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。
哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家,历史悠久,咖啡组织自生产
到销售系统完备。由于位于中美峡地,境内火山林立,拥有阳光、土地的自然优势,
气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和,产出的咖啡具有当地
微型气候风土条件的特色,在质与量上,哥国的咖啡一直都受到世界的肯定,而被
评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年历史,
的地区,主要的七个咖啡产区是自西北向东南,随著内陆中央高原而分布。
哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量,
都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为:Tarrzu、
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