东帝汶咖啡East Timor-东帝汶咖啡杜利斯加产区牧邱家族农园提姆

　　东帝汶的咖啡多是小型农庄以生机方式栽种，数量不多但品质精良，浓纯度高带香料气息，适合多种不同程度的烘焙，而且不论在外观或口感上均可比拟优质的爪哇品种。生产于印尼及东帝汶岛上的阿拉比卡原种咖啡豆颗粒较大，然大小并不匀称，香气及甘苦均属居中，果酸清淡。甘草、核桃饼干、米香、葡萄柚的果酸与口感、巧克力尾韵。

　　东帝汶的咖啡对当地人助益良多，因为买卖获益的大多是由有机咖啡农组成的生产合作社，而非出口商。此地咖啡以风味浑厚深沉著名，通常带有皮革及烟草味。东帝汶，位于印尼跟澳大利亚之间，之前是葡萄牙的殖民地，1970年代初期，葡萄牙离开后，印尼入侵血腥迫害岛民，导致东帝汶人民追求独立，经过多年奋斗终于2002年独立选出自己的总统。

　　产地：东帝汶

　　口感：不俱酸性，甘苦味居中。

　　香味：香气居中。

　　视觉：颗粒虽大，然大小定不一致，生熟豆颜色均有落差。

　　产区：杜利斯加区

　　处理：水洗

　　风味：甘草、核桃饼干、米香

　　前街咖啡推荐冲煮：

　　滤杯：KONO滤杯

　　水温：88度

　　研磨度：小富士研磨度4

　　冲煮手法：水粉比1：14，17g粉，第一次注水25g水量，进行30s闷蒸，第二次注入至238g水量，萃取时间2:30秒左右

　　分析：KONO杯底端的肋条并不是很多，滤纸紧贴在滤杯上，达到限制气流的目的，这样可以使水与咖啡粉能够在滤杯中有更长的接触浸泡时间，保证粗研磨的萃取时间和萃取率。这样能够让咖啡粉得到充分的萃取，提升了醇厚的口感，让味道更佳集中。