咖啡不在CAFé,在自已手里
和咖啡的相遇,也如同和一个陌生人的相遇。初时也许不够熟稔而稍有戒备,但,好在作者完全没有居高临下的指教,他像一个朋友,娓娓道来。
我对咖啡的最初印像来自痞子蔡的《第一次的亲密接触》,轻舞飞扬用各种不同的咖啡来形容自己的穿着,深色的鞋袜像重度烘焙的碳烧咖啡,焦、苦不带酸;浅色的小喇叭裤像风味独特的摩卡咖啡,酸味较强;更浅的毛衣像是柔顺细腻的蓝山咖啡香醇精致。这种视觉触觉味觉通感让人身临其境的描写,本书中也有。在教你如何鉴别一杯好咖啡时,作者写来真是让人感觉到一场感官的盛宴,首先是嗅觉上的香气,然后是味觉上咖啡独有的酸,苦味也是一种可以被欣赏的特征,咖啡一闪而过的甜,以及它独有的厚度与“滑”,除了味觉,还需要完满的嗅觉、视觉、触觉。原来,咖啡的味道是如此的有层次感,看完真的很想马上体验一杯好咖啡的味道。但是,作者告诉我们,好咖啡不在咖啡馆里,在自已手里。在调动完读者对咖啡的兴趣后,作者开始手把手的教你做一杯美味的咖啡。
除了这些咖啡知识之外,我印象最深的还是咖啡的朴素和制作过程的亲民。当然书中不乏对各种高品质咖啡机及咖啡豆品种的介绍。对最贵的咖啡豆:麝香猫咖啡、蓝山咖啡、可那咖啡均有介绍。但作者推崇的绝不是只买贵的,不选对的。家庭铁锅和打蛋器在自家厨房就可烘焙出无敌新鲜的咖啡。一只屡次出镜的白瓷红花的咖啡杯也让我印像深刻,这个杯子购于1990年,算来,作者已使用了20几年。想起身边有位朋友,也是超爱咖啡,每天下午上班不喝上一杯是无法开始工作的,最近网购了一个星巴克的杯子,换掉了之前常用的瓷杯,每天捧着带LOGO的杯子,泡着从网上购买的八毛钱一包的速溶咖啡,很是享受。这是她的生活态度,但是,我更欣赏作者的。我爱花,无论到哪里,视线总是最先被花草吸引,也愿意为一朵不起眼的野花驻足停留,但是,如果让我亲手种一棵,我又是不情愿的了。现代社会,每个人都脚步匆匆,关于爱好,大家要么叶公好龙浅尝辄止,要么买椟还珠不得要领,有谁会纯粹地只因为喜欢它、欣赏它、进而愿意分享它?有一个人会,刘凡和他的咖啡2.0。
—–金羊网
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