现代咖啡之源 Espresso意式浓缩咖啡的萃取标准风味口感特点介绍
Espresso以区区30毫升的咖啡颠覆了整个世界对咖啡的认知,同时也让咖啡师变得可以跟调酒师一样的酷,可以创意出无数的花色咖啡,不论是卡布奇诺、拿铁,还是玛琪雅多或者那些独创的私房咖啡,几乎所有的花色咖啡都是以Espresso为基底制作的,所以对于很多咖啡店来说,没有好的Espresso,就没有好的咖啡。
不过全世界除了意大利人,真正喜欢喝Espresso的国家并不多,所以Espresso更多的是隐身于卡布奇诺中出现在我们的面前。
真正的Espresso一般量非常少,单份是30毫升,双份的60毫升,有着丰厚的油脂,不加奶,但会加糖。很多意大利人喝Espresso是不坐的,就站在吧台,等着咖啡到手,很快的几口喝完就走人。
对于大多数的中国人而言,Espresso的口感并不太适合,更重要的是,我们确实很难很难再中国喝到一杯真正好喝的Espresso。
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