DIY烘烤咖啡豆
和咖啡相关的活动最难的是自己烘烤咖啡豆。当要冲调高品质咖啡时,咖啡豆是否新鲜是最主要的,我们都有从烘烤者那里买过己走味咖啡豆的经验,哪怕只有一次,这与用自己烘烤出的咖啡豆冲调咖啡根柢无法媲美。所以就在自家的厨房中烘烤咖啡豆吧,这很值得一试。
最轻易的体例是在烤箱中烘烤咖啡豆,这样做最年夜的好处是能调节温度,不会让家中弥漫烤咖啡的味道,首先把烤箱加热到230°C,切记要使咖啡豆之间连结空气通顺,不要把豆铺得太厚,年夜约烘烤10分钟后,观察其颜色的变化,再注重听咖啡豆发出的劈啪声,并时刻检查颜色,当咖啡豆的颜色只比想要的浅一点儿时,就把它们从烤箱中掏出冷却,馀热会使咖啡豆继续加热2~4分钟。
或者也可以买一个炉上使用的家庭烘烤炉具,但最好的是传统的平底锅型或者爆穀(玉米花)机型,用一个手柄来操纵机器内部的两个垂直的金属片,这两个金属片可以在烘烤时旋转咖啡豆,可以在二手商铺或好的厨房器具商铺买到,在那里还能买到价格不贵的烤箱温度计。咖啡烘好后,把它们从烤具中掏出,放进一个耐热的退鱿脯把碗放在窗边或户外。
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